Треска с овощами

Очищаем картофель и нарезаем средними кусочками. Баклажан, сельдерей и морковь нарезаем крупно. Добавляем к овощам немного растительного масла, соль, тимьян, кукурузу и перемешиваем.

2. Отправляем заготовку в пакет для запекания, завязываем, сверху делаем проколы и ставим в духовку при температуре 180 градусов на 20 минут. По готовности выкладываем овощи в миску и добавляем молотый перец.

3. Нарезаем фенхеля тонкими перьями, выкладываем в пакет, добавляем каперсы, хорошо разминаем руками и оставляем на 10 минут.

4. Приготовим рыбу. Филе трески нарезаем порционно, разводим 2 ст. л. соли в холодной воде и выкладываем в нее треску на 10 минут.

5. Затем обсушиваем, выкладываем на пищевую пленку, сбрызгиваем растительным маслом, добавляем немного шафрана, плотно заворачиваем в пленку и отправляем в дополнительный пакет с зип-локом.

6. Доводим воду до кипения, помещаем в нее рыбу на пару минут и по готовности подаем с овощами и маринованным фенхелем, украсив кинзой. Приятного аппетита!

Верю, что у вас все получится. Люблю готовить рыбу, недавно приготовила треску, запеченную в духовке под соусом. Всегда хочется приготовить что-нибудь новенькое.