Name: итальянская капоната
Total time: 40 min
Yield: 7 порций
Cuisine: Итальянская кухня
Ingredients: помидор — 2 шт.; баклажан — 1 шт.; стебель сельдерея; каперсы; оливки; чеснок; масло оливковое; хлеб для тостов; вода; сахар; соль; уксус; базилик

Итальянская капоната

Фотография итальянской капонаты

Общее время 40 мин

Рецепт на 7 порций

Калорий 1326 кКал

Уровень сложности Простой

Рецепт от:

Штарева Лилия

Как-то выкладывали похожий рецепт итальянской пиццы без дрожжей. Любителям рагу понравится.

Простой рецепт итальянской кухни. Его можно приготовить за 40 мин. И получится примерно семь порций. Готовое блюдо содержит около 1326 кКал.

Входит в коллекцию: Простой рецепт рагу

Ингредиенты

помидор — 2 шт.
баклажан — 1 шт.
стебель сельдерея
каперсы
оливки
чеснок
масло оливковое
хлеб для тостов
вода
сахар
соль
уксус
базилик

Готовим итальянскую капонату

Удаляем кожицу с помидоров. Обжариваем на оливковом масле очищенные и нарезанные кубиком лук и чеснок.

2. Опускаем каперсы в горячую воду на пару минут. К луку добавляем нарезанные оливки.

3. Достаем каперсы из воды и выкладываем их к луку с оливками. Добавляем пасту из анчоусов. Все перемешиваем. Обжариваем.

4. Нарезаем помидоры и выкладываем в кастрюлю. Тушим и добавляем немного воды.

5. Нарезаем баклажан. Обжариваем его на оливковом масле. Затем снимаем с огня.

6. Чистим сельдерей и обжариваем на масле. Затем заливаем водой и тушим.

7. Разминаем толкушкой помидоры до состояния соуса. Добавляем соль, сахар и уксус.

8. Смешиваем помидоры с жареными баклажанами, луком с оливками, каперсами и сельдереем. Добавляем соль, перемешиваем.

9. Нарезаем хлеб, подпекаем с двух сторон на сухой сковороде.

10. Гренки выкладываем на тарелку. Выкладываем на хлеб тушеные овощи и сбрызгиваем все оливковым маслом. Украшаем нарезанным базиликом. Приятного аппетита!

Верю, что у вас все получится. Люблю готовить рагу, недавно приготовила итальянскую лазанья. Всегда хочется приготовить что-нибудь новенькое.