Паэлья с кроликом

Как приготовить паэлью с кроликом
Фотография паэльи с кроликом
Общее время 2 ч 30 мин
Рецепт на 4 порции
Калорий 168 кКал
Уровень сложности Простой
Рецепт от:

Ингредиенты

  • зелень рубленая - по вкусу
  • оливковое масло - 2 ст.л.
  • паприка красная молотая - 1 ч.л.
  • фасоль зеленая стручковая - 2 горсти
  • горошек зеленый - 3 горсти
  • соль - 1 щепотка
  • бамия - 15 г
  • перец свежемолотый смесь - 1 щепотка
  • кролик - 4 куска
  • маслины - 15 шт.
  • лимоны - ½ шт.
  • колбаски сырокопченые - 2 шт.
  • помидоры консервированные в собственном соку - 200 г
  • паприка красная молотая - 1 ч.л.
  • шафран - ½ г
  • овощной бульон - 1,3 л
  • рис - 500 г
  • лук белый - 1 шт.
  • чеснок - 2 зубчика

Готовим паэлью с кроликом

Кролика (у меня 4 ножки, но кролик целиком, разделанный порционно был бы лучше) вымойте, обсушите. Смешайте порошок красной сладкой паприки с солью и перцем. На мясе сделайте несколько неглубоких надрезов и вотрите смесь специй в мясо. Поставьте в холодильник на некоторое время.

На разогретом масле обжарьте мясо с обеих сторон на большом огне до золотистой корочки.

Рецепт паэльи с кроликом

Сложите в форму для запекания и запекайте в предварительно разогретой до 170 духовке до готовности мяса (мне хватило 40 мин).

Рецепт паэльи с кроликом

Тем временем мелко накрошите лук и чеснок, шафран залейте кипятком.

Рецепт паэльи с кроликом

В той же сковороде где обжаривался кролик глазируем лук с чесноком до прозрачности, добавляем рис и обжариваем его в течении 2 мин

Рецепт паэльи с кроликом

Рис обволакивается маслом и ароматом лука и чеснока и становится прозрачным.

Рецепт паэльи с кроликом

На этом этапе добавляем помидоры, паприку и шафран вместе с водой. Влейте горячий овощной (или куриный) бульон, дайте закипеть и варите без крышки около 10 мин

Рецепт паэльи с кроликом

Теперь нарежем перец и колбаски.

Рецепт паэльи с кроликом

Фасоль стручковую отвариваем в подсоленной кипящей воде в течении 8 мин, откидываем на дуршлаг, обдаем ледяной водой. То же самое проделываем с горошком и окрой.

Рецепт паэльи с кроликом

Когда основная жидкость впитается, добавляем овощи, колбаски маслины.

Рецепт паэльи с кроликом

Солим, перчим и размешиваем. При необходимости можно добавить жидкость, в которой варились овощи (чего добру пропадать).

Рецепт паэльи с кроликом

Выкладываем мясо кролика поверх риса вместе с образовавшимся при готовке соком, накроем крышкой.

Рецепт паэльи с кроликом

мин и паэлья готова. Жидкость должна быть полностью впитана рисом. Рис готов, он рассыпчатый и не превратился в кашу. Снимите паэлью с огня, укутайте полотенцем и оставьте на 10 мин настояться.

Подавать паэлью желательно в той же посуде, в которой она готовилась, с дольками лимона, притрусив рубленной зеленью по вашему вкусу.

Рецепт паэльи с кроликом

Верю, что у вас все получится. Люблю готовить плов, недавно приготовила паэлью с курицей. Всегда хочется приготовить что-нибудь новенькое.

Комментарии к рецепту

3.8 / 5
Рейтинг рецепта
itoulomer

Сайт — потрясающий, рецепты легки в приготовлении, а фотки на 5+.
Суперррр
Так держать:)

Лиза Калюжная

Сижу сейчас, доедаю паэлью с кроликом.
Очень вкусно, мне понравилось.

yelvina

Скорее бы попробовать)

otrade1981

Вчера приготовила паэлью с кроликом!
Были гости, все в восторге!!!
Спасибо огромное за рецепт!

Бледнова Арина

Большое СПАСИБО!!!
Все получили огромное удовольствие от паэльи с кроликом.
Раньше делала по-другому, а теперь только так!

Гуменюк Алена

Какой замечательный рецепт, но моим больше нравится паэлья.

Загустина Тоня

Рецепт паэльи с кроликом суперский!
Очень понравилось и я так как не опытна в кулинарии, у меня все получилось, как на картинке!
Спасибо!

tanya74

Спасибочки :)

lada

Спасибо. Правда очень просто, приготовлю. Спасибо.

Люда Волга

Vasilevskaya_74, огромное спасибо!
Я давно ищу именно этот вариант паэльи с кроликом.
Мне он нравится больше других.

boricheva_82

Больше всего понравилось оформление)
Я вообще люблю что бы было не просто вкусно, но и красиво))

Маша Поля

Шикарный рецепт!
Приготовила мужу на день варенья!

Занченко Арина

Обалденно вкусно:)
спасибо за идею паэльи с кроликом.

Караулова Марианна

Твои рецепты все в принципе простые, но вкусные!

tanya88

Увидев рецепт паэльи с кроликом и прочитав отзывы, безумно захотелось приготовить…
Все, начну прямо сейчас!!!