Рыбные котлеты из щуки

Как приготовить рыбные котлеты из щуки
Фотография рыбных котлет из щуки
Общее время 60 мин
Рецепт на 8 порций
Калорий 216 кКал
Уровень сложности Простой
Рецепт от:

Ингредиенты

  • Щука — 2 кг
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Масло сливочное — 40 г
  • Молоко — 100 мл
  • Яичный белок — 1 шт.
  • Батон пшеничный — 100 г
  • Сливки 20-22% — 100 мл
  • Масло растительное — 70 мл
  • Соль — 2 ч.л.
  • Перец белый молотый — 1 ч.л.

Готовим рыбные котлеты

Для начала нам необходимо хорошенько промыть рыбу под холодной водой, чтобы избавиться о слизи.

Теперь делаем два надреза вдоль хребта и на брюшке, вычищаем внутренности, отрезаем голову, плавники и хвост. Аккуратно отделяем филе от хребта.

Рецепт рыбных котлет из щуки

Кладем филе шкурой вниз и счищаем мясо при помощи ножа или ложки, кладем в глубокую миску.

Рецепт рыбных котлет из щуки

Репчатый лук чистим и нарезаем на мелкие кубики, обжариваем на сковороде с добавлением масла до золотистого цвета.

Рецепт рыбных котлет из щуки

Теперь нарезаем батон (черствый) на небольшие кубики и замачиваем в молоке на 10-15 минут.

Рецепт рыбных котлет из щуки

Пропускаем через мясорубку мясо щуки, батон с молоком и лук.

Рецепт рыбных котлет из щуки

Перемешиваем все ингредиента, а потом еще раз пропускаем фарш через мясорубку для того, чтобы он был более однородный.

Рецепт рыбных котлет из щуки

Фарш немного отбиваем, добавляя сливки, солим и приправляем белым молотым перцем.

Рецепт рыбных котлет из щуки

В отдельной посуде взбиваем яичный белок в густую пену, а затем переливаем его в фарш, аккуратно вмешиваем его.

Рецепт рыбных котлет из щуки

Смачиваем руки в теплой воде и начинаем лепить котлеты. Разогреваем на сковороде растительное масло и обжариваем на нем котлеты с обеих сторон до золотистой корочки. Затем ставим в разогретую до 170 градусов духовку и готовим еще 15-20 минут. Готовые котлетки подаем с любым гарниром.

Рецепт рыбных котлет из щуки

Верю, что у вас все получится. Люблю готовить котлеты, недавно приготовила котлеты из щуки. Всегда хочется приготовить что-нибудь новенькое.

Видео инструкция рецепта

Я люблю рыбные котлеты еще с детства, когда их нам давали на обед в детском саду. Но, конечно же, домашние котлеты собственного приготовления вне конкуренции и всегда ассоциировались у меня с бабушкой, такие вкусные котлеты как у нее я больше нигде не пробовала. Но вот совсем недавно я отыскала замечательный рецепт приготовления рыбных котлет из щуки, в котором есть один маленький секретик: мы добавим в фарш взбитый яичный белок, благодаря чему они станут невероятно нежными и можно сказать воздушными - казалось бы такая мелочь но какой эффект производит. Конечно же, бабулины котлетки до сих пор у меня на первом месте, наверное, благодаря теплым воспоминаниям из детства и моей безграничной любви к бабушке, но этот интересный и в то же время простой рецепт рыбных котлет из щуки занимает почетное второе место.

Комментарии к рецепту

3.6 / 5
Рейтинг рецепта
yanyshevskaya_89

Просто божественный вкус!

adlea

Ухтышка какой рецепт котлет из щуки!!!!!!!
слюни текут рекой

sinko_75

Анна, СПАСИБО за пошаговое приготовление блюда.
Из всех рецептов выбрала именно ВАШ!!!

aleksashkina_95

Очень красиво! И вкусно!

saitunem

Спасибо за подробное исполнение, мне всегда казалось, что с рыбными котлетками много возни.
А получается, что ничего страшного.
Обязательно попробую приготовить.

huclo

Добавлен новый рецепт irala.ru/goryachee/kotlety/rybnye-kotlety-s-morkovyu-i-syrom.

uldofleds

Отлично, рыбные котлетки — супер, понравилось всем!

diana

Шикарный рецепт!
Приготовила мужу на день варенья!

Женя Залевская

Я, как большая любительница котлеток из щуки, была просто обязана попробовать это!
Результат просто потрясающий!
Внешне котлеток из щуки выглядит очень обыкновенно, но вкус!!!
Вкус совершенно необыкновенный! Мне очень понравился!
Теперь это один из моих любимых рецептов!

Ольга Димина

Спасибо огромное за замечательный рецепт-все настолько наглядно и просто-и так вкусно.
СПАСИБО!!!

Юська Караулова

Прикольно, но сложновато для меня(

lukiyanova_89

Большое спасибо!!!
У Анна очень замечательные рецепты.
Хотя я умею готовить не очень хорошо, по этим рецептам получается очень вкусно.
Спасибо!

mina

Я тоже обожаю котлеты из щуки
но сама делала только один раз.

uldofleds

Ой девочки прям слюни на клавиатуру капают:D
фото рыбных котлет очень аппетитно выглядит!!!

ededo

Анна, рецепт котлеток из щуки ну очень порадовал меня своим вкусом.
Скорость приготовления - молниеносная, продукты доступные. В общем беру, беру, беру!