Котлеты по-корейски на подушке из риса с овощами

Как приготовить котлеты по-корейски на подушке из риса с овощами
Фотография котлет по-корейски на подушке из риса с овощами
Общее время 1 ч 30 мин
Рецепт на 6 порций
Калорий 222 кКал
Уровень сложности Простой
Рецепт от:

Ингредиенты

  • мясной фарш - 500 г
  • кинза свежая - ½ пучка
  • чеснок - 3 зубчика
  • перец чили хлопьями - по вкусу
  • соевый соус - 2 ст.л.
  • арахис - 20 г
  • морковь - 2 шт.
  • сельдерей - 2 стебля
  • рис «Золото Тайланда» ТМ «Националь» - ½ стак.
  • морковь - ½ шт.
  • сельдерей - ½ стебля
  • лук репчатый - ½ шт.
  • перец болгарский желтый - ½ шт.
  • перец болгарский красный - ½ шт.
  • кинза свежая - ½ пучка
  • соль - по вкусу
  • растительное масло для жарки - 100 г

Готовим котлетки

Берем фарш. У меня уже была заготовка из свинины и говядины (пополам). Говяжий фарш в чистом виде мы не любим, а в целом можно использовать и такой. Зелень промоем под проточной водой, высушим на бумажном полотенце, мелко порежем и добавим в миску к фаршу. Перемешаем.

Чеснок чистим и мелко, мелко режем ножом. Добавляем к фаршу, туда же добавим немного молотого острого перца чили.

Рецепт котлет по-корейски на подушке из риса с овощами

Добавим соевый соус. Соли я не добавляла ни грамма. На 500 г фарша достаточно 2 ст. л. соевого соуса.

Рецепт котлет по-корейски на подушке из риса с овощами

Туда же отправим буквально 20 г необжаренного арахиса, для придания мясу слегка уловимого орехового вкуса. Все перемешаем.

Рецепт котлет по-корейски на подушке из риса с овощами

А теперь обязательно, не менее 20 раз, отобьем фарш в миске (берем фарш и бросаем обратно в миску). Это мы делаем для того, чтобы достичь однородности фарша и чтобы при жарке котлеты не развалились (из-за отсутствия в фарше яйца). Получилась замечательная основа для котлет.

Рецепт котлет по-корейски на подушке из риса с овощами

Сформируем шарики размером примерно с небольшое яйцо.

Рецепт котлет по-корейски на подушке из риса с овощами

Теперь приготовим начинку для котлет. Берем морковь и сельдерей и режем на брусочки длиной 11-12 см. Чем длиннее, тем интереснее котлеты будут выглядеть в готовом виде. У меня были 11 см. Вот и весь процесс. Начинка для котлет готова. Все обрезки, которые образуются при формировании брусочков, пойдут в гарнир.

Рецепт котлет по-корейски на подушке из риса с овощами

Берем 1 шарик и формируем на руке лепешку.

Рецепт котлет по-корейски на подушке из риса с овощами

Сверху кладем по одному брусочку сельдерея и моркови.

Рецепт котлет по-корейски на подушке из риса с овощами

И формируем нашу котлетку. Двумя ладошками плотно скрепляем со всех сторон. Жаль нет третьей руки, чтобы сфотографировать этот процесс.

Рецепт котлет по-корейски на подушке из риса с овощами

Из этого количества получилось 12 штук.

Рецепт котлет по-корейски на подушке из риса с овощами

На сковороду наливаем растительное масло и обжариваем подготовленные котлеты со всех сторон до готовности.

Рецепт котлет по-корейски на подушке из риса с овощами

Котлеты готовы, теперь займемся гарниром. Конечно эти котлеты уже можно просто выложить на блюдо с зеленью и так подать к столу, но я предлагаю гарнир. Для этого возьмем рис. Достаточно половины стакана.

Рецепт котлет по-корейски на подушке из риса с овощами

Промываем рис, не ленимся, в семи водах.

Рецепт котлет по-корейски на подушке из риса с овощами

Сварим его до готовности. Не забудем посолить.

Рецепт котлет по-корейски на подушке из риса с овощами

Все овощи нарежем соломкой, лук перышком, у меня не оказалось в доме зеленого перца, а то было бы веселее. Но зелень спасла ситуацию!

Рецепт котлет по-корейски на подушке из риса с овощами

По очереди обжариваем на сковороде каждый овощ в течении 3-5 минут. Добавим к готовым овощам рис.

Рецепт котлет по-корейски на подушке из риса с овощами

Перемешаем рис и обжарим в течении 5 минут, рис за это время пропитается вкусом овощей.

Рецепт котлет по-корейски на подушке из риса с овощами

Добавим нарезанную кинзу, все перемешаем.

Рецепт котлет по-корейски на подушке из риса с овощами

Гарнир готов.

Рецепт котлет по-корейски на подушке из риса с овощами

Выкладываем горкой на блюдо рис с овощами, сверху укладываем наши котлетки.

Рецепт котлет по-корейски на подушке из риса с овощами

На мой взгляд получились аппетитные.

Рецепт котлет по-корейски на подушке из риса с овощами

А вот какие красивые в разрезе!

Рецепт котлет по-корейски на подушке из риса с овощами

Приятного всем аппетита! Пробуем, экспериментируем)

Рецепт котлет по-корейски на подушке из риса с овощами

Верю, что у вас все получится. Люблю готовить котлеты, недавно приготовила картофельные котлеты. Всегда хочется приготовить что-нибудь новенькое.

Комментарии к рецепту

3.7 / 5
Рейтинг рецепта
katarina74

Рецептик интригующий, обязательно попробую приготовить…

tasha

Маша, спасибо вам огромное!!!
котлетки супер!
Самое здоровское, что и быстро и вкусно!!!
Благодаря вам я полюбила готовку!!

ungoundi1980

Очень простой и вкусный рецепт, понравился всем!

imistom2001

Как красиво и вкусно наверно.
Спасибо за рецептик.

Трегубова Вита

Сижу сейчас, доедаю котлетки.
Очень вкусно, мне понравилось.

pustynina_99

Готовим сейчас, скоро кушать будем!!!)

alla91

котлетки гораздо вкуснее и быстрее готовить.

buksova_74

Я пошла делать как у вас!!!

tengurori1982

Пишу — только недавно проводив гостей.
Получилось очень красиво, а главное — вкусно!!!
Спасибо вам большое, ваш рецепт котлеток меня выручил!