Торт-мороженое с безе
Очень холодный летний десерт. Требует много времени для приготовления. Соус из малины дает яркую вкусовую нотку. Вкус безе с миндалем отходит на второй план. Хорошо приготовить такой торт-мороженое, разрезать на кусочки, положить в морозильник и в солнечный, жаркий летний день достать и лакомиться. Как-то выкладывали похожий рецепт мороженого с медом. Любителям мороженого понравится.
Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 5 ч. И получится примерно восемь порций. Готовое блюдо содержит около 489 кКал.
Входит в коллекцию: Простой рецепт мороженого
Ингредиенты
- масло сливочное - 50 г
- сахарная пудра - 190 г
- яичные желтки - 1 шт.
- мука - 100 г
- малина - 200 г
- сахар - 60 г
- картофельный крахмал - 2 ч.л.
- ликер - 1 ст.л.
- яичные белки - 2 шт.
- какао-порошок - 1 ч.л.
- миндаль - 40 г
- сливки 33-35% - 500 г
- маскарпоне - 150 г
- ванилин - 1 г
- лимоны - 1 шт.
Готовим торт-мороженое с безе
Для безе миндаль обжарить.
Измельчить в блендере.
Охлажденные белки и 1 чайную ложку лимонного сока взбить до устойчивых пиков.
Не останавливаясь, добавить какао, 120 грамм сахарной пудры и 1 чайную ложку крахмала.
Когда масса станет плотной, аккуратно ввести миндальную крошку.
Выложить безе в форму, застланную бумагой для выпечки.
Выпекать 2 часа при 90 С.
Затем остудить и мелко поломать.
Для песочного коржа размягченное масло перемешать с 30 грамм сахарной пудры и ванилином, добавить желток.
Постепенно ввести просеянную муку и замесить тесто.
Завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 50 минут.
Тесто выложить в форму (у меня форма диаметром 18 см), растянуть по дну и наколоть вилкой.
Выпекать 10-15 минут при 180 С. Остудить.
Для соуса в сотейник выложить ягоды малины, сахар, крахмал и ликер.
Довести до кипения и варить 2 минуты. Остудить.
Для крема с миндальным безе взбить 350 мл сливок.
Перемешать с безе, которое поломали.
Убрать в холодильник минут на 30.
Ровным слоем выложить на испеченный песочный корж половину крема с безе.
Затем малиновый соус.
На малиновый соус выложить оставшийся крем с безе. Поставить в морозильник на 3 часа.
Для крема с маскарпоне маскарпоне взбить с 40 грамм сахарной пудры и 1 столовой ложкой сока лимона.
150 мл сливок взбить и ввести в маскарпоне с сахарной пудрой. Поставить в холодильник на 30 минут.
Вынуть торт из морозильника. Достать из формы.
Аккуратно смазать торт кремом с маскарпоне. Украсить ягодами или фруктами. Убрать в морозильник до застывания крема.
Вот такой торт в разрезе. Держать торт надо в морозильнике. Приятного аппетита в жаркий летний день!
Верю, что у вас все получится. Люблю готовить мороженое, недавно приготовила жасминовое мороженое. Всегда хочется приготовить что-нибудь новенькое.
Комментарии к рецепту
Хороший рецепт. Спасибо
Спасибо большое за рецепт торта-мороженого с безе.
Очень легко готовится, и быстро.
А на вкус просто обалденно!!!
Спасибо очень вкусно, легко готовится, украсит любой праздник
Делали на мамин день рождения.
Всем очень понравилось.
Андрушкевич, очень интересная идея!
ща попробуем приготовить торт-мороженое с безе по этому простому рецептику.
В целом, очень вкусно, спасибо за рецепт торта-мороженого с безе!!!
Вот еще ссылочка на мороженое из вина.
Офигенный рецепт*)
я на технологии когда мы торт-мороженое с безе готовили 5 получила т.к. всё знала)))
Мой муж очень любит это блюдо
у нас ни один праздник без торта-мороженого с безе не обходится!
Андрушкевич, спасибо Вам за рецепт.
Всем желаю удачи в приготовлении торта-мороженого с безе.
Спасибо!
Благодаря вам я рефераты по технологии пишу, и всегда отлично получаю.
И все очень вкусно!!!
Пальчики оближешь!
Спасибо за рецепт!!!
Спасибо за замечательный рецепт.
Всем мои понравился.
Делала уже несколько раз.
Теперь у меня на один рецептик торта-мороженого с безе больше стало.