Яичница с грибами и лососем по-калифорнийски

Как приготовить яичницу с грибами и лососем по-калифорнийски
Фотография яичницы с грибами и лососем по-калифорнийски
Общее время 30 мин
Рецепт на 4 порции
Калорий 413 кКал
Уровень сложности Простой
Рецепт от:

Ингредиенты

  • 0,5 банки лосося в собственном соку
  • 3-4 яйца
  • 0,5 средней луковицы
  • 100г сметаны
  • воды/куриного бульона из расчета 1 ст ложка на каждое яйцо
  • 50-100г натертого сыра
  • 100г свежих грибов
  • 0,5 авокадо
  • 2 ст.л.белого столового вина
  • масло для жарки
  • 3 веточки петрушки
  • 3 веточки укропа
  • приправы
  • 0,5 ч.л. соевого соуса
  • черный перец
  • душистый перец
  • соль

Готовим яичницу с грибами и лососем по-калифорнийски

Взять следующие продукты:

полбанки обычного лосося в собственном соку

три-четыре яйца

половину средней луковицы

грамм сто сметаны

воды/куриного бульона из расчета 1 ст ложка на каждое яйцо

грамм 50-100 натертого сыра (у меня неострый чеддер)

грамм 100 свежих грибов

половину авокадо

пара столовых ложек белого столового вина

масло для жарки, у меня оливковое

пару веточек петрушки плюс одна маленькая для украшения готового блюда

веточка укропа плюс одна маленькая для украшения готового блюда

маленькая щепотка эстрагона (пришлось заменить на орегано)

чуть тимьяна (чабреца) обе пряности весьма сильные, поэтому чуть-чуть, как вкусовой акцент

с пол чайной ложки соевого соуса

черный перец

душистый перец

соль

Итак.

Разогреть сковородку, вылить на нее растительное масло, дождаться разогрева до температуры жарки, всыпать мелко порезанные грибы, быстро пожарить, постоянно помешивая,

Рецепт яичницы с грибами и лососем по-калифорнийски

добавить лук, постоянно помешивая, потомить его, чтобы он не высох, сохранил сочность.

Рецепт яичницы с грибами и лососем по-калифорнийски

Одновременно (или даже чуть раньше) приготовить яичную смесь. Делать классический омлет с раздельным взбиванием желков и белков было лень, поэтому просто смешал яйца с водой/бульоном, вином, сметаной и взбил до однородной консистенции, добавил мелко порезанную зелень, перцы, эстрагон (орегано), тертый сыр, кусочки авокадо (где-то с сантиметр в поперечнике), измельченный до таких же размеров лосось, соль, перемешал

Рецепт яичницы с грибами и лососем по-калифорнийски

и влил на подготовленную луково-грибную смесь в сковородке. Быстро перемешать, уменьшить огонь, накрыть крышкой

Рецепт яичницы с грибами и лососем по-калифорнийски

и готовить до загустевания верхнего слоя.

Рецепт яичницы с грибами и лососем по-калифорнийски

Подавать, украсив оставшимися веточками зелени, по желанию, можно, например, с бокалом легкого белого или розового вина, свежезарумяненными тостами из белого хлеба со сливочным маслом.

Рецепт яичницы с грибами и лососем по-калифорнийски

Вот, собственно, и все. Получилась нежная суфлеобразная масса (поэтому на тарелку удалось перенести ее не совсем эстетичными кусками). Общий объем на пару порций, хотя в штатовских ресторанах это подают в одно рыло, почему они и распываются до неимоверных размеров. Рецепт сугубо фантазийный, при приготовлении дети и животные не пострадали. Опосля, правда, отдельные особо несознательные личности жаловались на переедание... Но если не налегать на булочки с маслом, то вполне себе диетическое блюдо. Приятного аппетита.

Ну а через пару дней с остатками грибов сделал более простую яичницу с грибами.

4 яйца

грамм 100 грибов

половина луковицы

пару столовых ложек сметаны

по одной столовой ложке воды на каждое яйцо

пара веточек петрушки

оливковое масло

соль

Технология практически та же поджарить грибы, добавить лук и мелко порезанные стебли петрушки, потомить, чтобы лук сохранил всю свою сочность, тем временем сделать смесь из яиц, воды, сметаны, мелко порезанной петрушки, соли. Вылить в луково-грибную смесь, быстро перемешать, уменьшить огонь до малого-среднего и держать под крышкой до готовности. Вполне для завтрака и не тяжело, и сытно.

Верю, что у вас все получится. Люблю готовить яичницу, недавно приготовила яичницу в перце. Всегда хочется приготовить что-нибудь новенькое.

Комментарии к рецепту

4.6 / 5
Рейтинг рецепта
Олькина Диана

Это было превосходно, чуть вместе с пальцами не слопала!

Даша Геликовская

Очень даже неплохо получилось.
Спасибо!

skrypnik_81

Это не сайт, а просто находка!!!
я очень-очень рада, что наткнулась на него!
спасибо всем, кто присылает сюда свои чудесные рецепты

revun_84

Kuka, я всегда доверяю твоим рецептам!

rootasent

Обязательно приготовлю, спасибо за рецепт!!!:)

toucia

Сегодня приготовила яичницу с грибами и лососем по-калифорнийски!
Удивительно, первый раз делала и времени немного заняло.
В общем это чудо вкуснятина!!!
И вообще, что ни рецепт на сайте, то хочется попробовать.
Спасибо!!!

inedede

Kuka, рецепт замечательный, спасибо!

otrade1981

Сразу захотелось попробовать (люблю сливочную яичницу-болтунью с грибами и беконом).

Солоникова Рая

Kuka, спасибо за Ваши чудесные рецепты!!!
С ними каждая женщина может почувствовать себя искусной мастерицей.
Я думала что у меня никогда не получится приготовить что-то съедобное, пока не нашла Ваш сайт.
Семья в восторге, все благодарят меня за вкусные блюда, а я в свою очередь искренне благодарю Вас!!!
Вы умница!!!

alla76

Kuka, аппетитно - чудо!

kuzovkova_85

Пасиба))
по рецепту делаю))

arangonda

Делала первый раз, получилось ОЧЕНЬ вкусно!!!

ongatear

Приготовила яичницу с грибами и лососем по-калифорнийски-ушло на ура!!!
Гостям очень понравилось!!!