Name: шаурма вегетарианская
Total time: 30 min
Yield: 4 порции
Cuisine: Авторская кухня
Ingredients: Лаваш тонкий - 4 шт.; Помидоры - 300 г; Болгарский перец - 150 г; Листья салата - 40 г; Томатный соус - по вкусу; Лимоны - 80 г; Шампиньоны - 450 г; Растительное масло - 20 мл; Лимоны - 40 г; Оливковое масло - 20 мл; Чеснок - 5 г; Зелень - 10 г; Огурцы - 300 г; Лук репчатый - 100 г; Яблочный уксус - 20 мл; Соль - 2 г; Сахар - 1 г; Лимонный сок - 10 мл; Кунжутное масло - 10 мл; Оливковое масло - 150 мл; Чеснок - 40 г; Зелень - 10 г; Соль - 2 г; Лимонный сок - 20 мл; Картошка - 250 г; Перец черный молотый - 2 г

Общее время 30 мин

Рецепт на 4 порции

Калорий 124 кКал

Уровень сложности Простой

Рецепт от:

sitangar

Ингредиенты

Основной состав:

Лаваш тонкий - 4 шт.
Помидоры - 300 г
Болгарский перец - 150 г
Листья салата - 40 г
Томатный соус - по вкусу
Лимоны - 80 г
Шампиньоны - 450 г
Растительное масло - 20 мл

Грибная заправка:

Лимоны - 40 г
Оливковое масло - 20 мл
Чеснок - 5 г
Зелень - 10 г

Маринованные огурцы:

Огурцы - 300 г
Лук репчатый - 100 г
Яблочный уксус - 20 мл
Соль - 2 г
Сахар - 1 г
Лимонный сок - 10 мл
Кунжутное масло - 10 мл

Соус из чеснока:

Оливковое масло - 150 мл
Чеснок - 40 г
Зелень - 10 г
Соль - 2 г
Лимонный сок - 20 мл
Картошка - 250 г
Перец черный молотый - 2 г

Готовим шаурму вегетарианскую

Картошку почистить, порезать и сварить.

Тем временем огурцы нарезать тонкими кольцами, сложить в тарелку, добавить лук тонкими полукольцами. Посолить, добавить сахар и уксус. Перемешать и оставить мариноваться.

Разогреть сковороду с маслом для обжарки грибов. Грибы должны расположиться на сковороде в один слой и погрузиться в масло как минимум на 3/4. Таким образом выложить грибы на сковороду и жарить несколько минут постоянно помешивая. Снять с огня и просушить полотенцем.

Переложить грибы в тарелку, добавить свежего масла, зубчик мелко нарубленного чеснока или тертого, рубленную петрушку. С половины лимона выдавить сок, снять цедру и добавить их к грибам. Перемешать.

Вареный картофель, чеснок, сок лимона поместить в чашу блендера. Подсолить, поперчить. Взбить в однородное пюре.

К пюре тонкой медленной струйкой вливать масло и взбивать при этом блендером движениями вверх-вниз. В итоге соус выйдет похожим на майонез. Можно не вливать все масло, а остановить процесс при достижении желаемой консистенции и вкуса соуса.

Мелко изрубить зелень, добавить к соусу и перемешать.

Огурцы отделить о маринада и отжать, дать стечь на дуршлаг. Сложить обратно в миску и заправить кунжутным маслом, лимонным соком.

Лаваш расстелить на рабочей поверхности, смазать чесночным соусом 95% его поверхности, застелить поверх промазанной части салатным листом. На лист положить вплотную друг к другу слои:

- помидор дольками.

- перца соломкой.

- маринованных огурцов.

- жаренных грибов.

- слой томатного соуса и слой чесночного соуса.

Свернуть лаваш по привычной форме шаурмы и обжарить на сухой сковороде по пару минут с двух сторон.

Приятного аппетита!

Верю, что у вас все получится. Люблю готовить шаурму, недавно приготовила шаурму из свинины. Всегда хочется приготовить что-нибудь новенькое.