Колбаса домашняя не идет ни в какое сравнение с промышленными собратьями. Попробуйте приготовить колбасу по этому рецепту и вы забудете дорогу в гастрономические отделы супермаркетов! Как-то выкладывали похожий рецепт домашней лазанья. Любителям закусок понравится.
Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 40 мин. И получится примерно шесть порций. Готовое блюдо содержит около 20 кКал.
Входит в коллекцию: Простой рецепт закусок , Домашние рецепты, Домашние закуски, Колбаса
Готовим фарш. Мясо вы можете взять любое, по своему вкусу. Я люблю фарш смешанный - свинина и говядина в равных частях. Для домашних колбасок нам понадобится оболочка. Ее в виде кишок можно раздобыть на рынке в мясных рядах, но очень много мороки с вымачиванием и чисткой. Проще купить белковые оболочки в магазине. Для своих колбасок я мясо мелко порубила ножом, можно прокрутить в мясорубке. Солимперчим по вкусу. Я добавила кориандр молотый и паприку, мелко рубленный чеснок и шпик. Подготовленному фаршу надо настояться минут 20-30.
2. Затем берем оболочку (если очень длинная, разрежьте на несколько частей, в длинную оболочку неудобно "запихивать" фарш). В одной руке держим оболочку, другой захватываем кусочек фарша размером с грецкий орех, закладываем в оболочку и пальцем пропихиваем его дальше и дальше. Когда оболочка немного наполнится, будет легче и удобнее работать. Набиваем плотно, чтобы не было пустот и воздуха (в процессе готовки оболочка может лопнуть!)
3. Таким образом заполняем все оболочки. Концы закручиваем.
4. Способы приготовления: 1. Обжарить на сковороде (неудобно, оболочка подгорает, фарш не успевает прожариться) 2. Отварить - совершенно не интересно. 3. Запечь в духовке - при температуре 200 С 25 минут 4. обжарить на гриле, мангале - летом! Приятного аппетита!
Верю, что у вас все получится. Люблю готовить закуски, недавно приготовила сладкую колбасу с сухофруктами и ромом. Всегда хочется приготовить что-нибудь новенькое.
Комментарии к рецепту
Я знала, что это должно быть вкусно, но что настолько мне понравится, даже не подозревала!
Спасибо огромное за пошаговый рецепт!
Аааа))))мне нравится сайт))))))
я наконец то научилась готовить)))
Нашла вас сегодня случайно и оч рада!!!
Спасибо Кривец за рецепт!!!
Супер!
у меня нет слов .
Спасибо)))готовлю по вашим рецептам, обалденно!!
Замечательный рецепт, колбаса домашняя пальцем пиханая получается прям как на картинке!
Совет тем, кто не очень дружен с кулинарией- читайте комментарии.
У меня благодаря им все получилось.
Да да вкусняха)
Девочки, а как Вам такой рецепт?
картофельная колбаса
Ты просто кудесница.
А колбаса домашняя пальцем пиханая — это очень вкусно.
У меня сестра, она ценитель всех новых моих блюд, и колбаса домашняя пальцем пиханая очень похвалила.
Впервые в жизни замахнулась на колбасу домашнюю пальцем пиханая, вдохновленная Вашим рецептом.
Все получилось и гости в восторге, особенно рада, что угодила свекрови.
Спасибо Вам большое!
Спасибо!
Отличный рецепт колбасы домашней пальцем пиханая!
Очень понравился состав колбасы домашней пальцем пиханая, все отлично должно сочетаться!
Не могла мимо пройти!!
К тому же я очень люблю колбасу домашнюю пальцем пиханая
Спасибо, что поделилась рецептиком. Буду иметь в виду колбасу домашнюю пальцем пиханая.