Постный бургер с котлетой из нута и свекольным соусом

Как приготовить постный бургер с котлетой из нута и свекольным соусом
Фотография постного бургера с котлетой из нута и свекольным соусом
Общее время 1 ч
Рецепт на 5 порций
Калорий 556 кКал
Уровень сложности Простой
Рецепт от:

Ингредиенты

  • свекла - 200 г
  • огурцы - 1 шт.
  • морковь - 100 г
  • грецкие орехи - 40 г
  • помидоры черри - 8 шт.
  • цукини - 100 г
  • лук репчатый - 100 г
  • чеснок - 1 зубчик
  • шампиньоны - 3 шт.
  • соевый соус - 2 ст.л.
  • салат листовой - 5 листьев
  • укроп - 1 пучок
  • хлебцы пшенично-ржаные цельнозерновые - 10 шт.
  • оливковое масло - 2 ст.л.
  • лимоны - ½ шт.
  • винный уксус - 2 ст.л.
  • мускатный орех молотый - ½ ч.л.
  • имбирь молотый - ½ ч.л.
  • перец душистый молотый - 1 щепотка
  • перец черный молотый - 1 щепотка
  • соль - 1 щепотка
  • соль - 1 щепотка
  • нут - 100 г

Готовим постный бургер с котлетой из нута и свекольным соусом

Начнем с подготовки нута. 100 г нута замочить на ночь в воде комнатной температуры в пропорции 1:3. Утром воду слить, поместить нут в кастрюлю, залить холодной водой и довести до кипения на сильном огне. Затем огонь уменьшить до среднего и оставить нут вариться 1 час, при необходимости снимая пену. Из 100 г сухого продукта получится примерно в 2 раза больше вареного нута этого количества хватит на 5 котлет.

Сваренный нут очистить от шелухи и промыть.

Рецепт постного бургера с котлетой из нута и свекольным соусом

Перетереть подготовленный нут блендером в кашу. Тем временем поставить духовку разогреваться до температуры 200 C.

Рецепт постного бургера с котлетой из нута и свекольным соусом

Подготовим овощи для котлет: помоем и почистим одну небольшую морковку, один средний цукини и небольшую луковицу.

Рецепт постного бургера с котлетой из нута и свекольным соусом

Цукини и морковь трем на средней терке, а луковицу мелко режем.

Рецепт постного бургера с котлетой из нута и свекольным соусом

Перетертый нут и нарезанные овощи соединяем в миске, добавляем 2 столовые ложки соевого соуса, выжимаем в миску сок половины лимона и добавляем все специи. Если у вас насыщенный соевый соус, то соль дополнительно можно не добавлять.

Рецепт постного бургера с котлетой из нута и свекольным соусом

Хорошо перемешиваем все ингредиенты и формируем тесто.

Рецепт постного бургера с котлетой из нута и свекольным соусом

Из теста лепим 5 котлет по форме и размеру ваших хлебцев, хорошо утрамбовываем их и помещаем на противень на пергамент для выпечки. По желанию можно предварительно смазать пергамент оливковым маслом. Помещаем противень с котлетами в духовку и оставляем выпекаться в течение 30 мин

Рецепт постного бургера с котлетой из нута и свекольным соусом

Когда котлеты хорошо подрумянятся, вынимаем их из духовки и даем остыть. Лучше работать с ними при помощи лопатки, чтобы сохранить их красивую форму.

Рецепт постного бургера с котлетой из нута и свекольным соусом

Готовим свекольный соус для хлебцев. Свеклу отвариваем в течение 20 мин, даем остыть, чистим от кожуры и режем крупными кусками, мелко нарезаем пучок укропа, грецкие орехи ломаем на куски, а зубчик чеснока разрезаем на четвертинки.

Рецепт постного бургера с котлетой из нута и свекольным соусом

Помещаем все ингредиенты в чашу и перетираем блендером.

Рецепт постного бургера с котлетой из нута и свекольным соусом

В перетертую массу добавляем по 2 ст. л. оливкового масла и винного уксуса, а также перец и соль и все хорошо перемешиваем. В итоге получаем своеобразный спред, по консистенции похожий на творожный сыр.

Рецепт постного бургера с котлетой из нута и свекольным соусом

Подготовим овощи для сборки бургера. Для данного рецепта можно взять как помидоры черри, так и нарезанные тонкими ломтиками томаты, но в первом случае бургер будет смотреться более стильно:)

Рецепт постного бургера с котлетой из нута и свекольным соусом

Шампиньоны промываем, обрезаем низ ножки, режем на тонкие слайсы и обжариваем в сотейнике на оливковом масле с обеих сторон на среднем огне. В конце обжарки прибавляем огонь, чтобы грибы покрылись красивым румянцем.

Рецепт постного бургера с котлетой из нута и свекольным соусом

Огурец очищаем от кожуры и режем тонкими ломтиками, черри нарезаем на тонкие половинки или четвертинки, листья салата обмываем и обсушиваем на бумажном полотенце.

Рецепт постного бургера с котлетой из нута и свекольным соусом

Начинаем сборку бургера. Выкладываем на поднос цельнозерновые хлебцы.

Рецепт постного бургера с котлетой из нута и свекольным соусом

Смазываем каждый хлебец свекольным соусом, используем на этом этапе половину соуса.

Рецепт постного бургера с котлетой из нута и свекольным соусом

Сверху помещаем листья салата.

Рецепт постного бургера с котлетой из нута и свекольным соусом

Далее аккуратно выкладываем нутовые котлеты.

Рецепт постного бургера с котлетой из нута и свекольным соусом

Сверху кладем по 3 ломтика шампиньонов.

Рецепт постного бургера с котлетой из нута и свекольным соусом

И затем выкладываем по 3 ломтика овощей: можно сначала слой огурцов, затем слой помидоров, а можно одновременно так бургеры будут более плоскими и удобными для откусывания:)

Рецепт постного бургера с котлетой из нута и свекольным соусом

Оставшиеся хлебцы смазываем свекольным соусом и накрываем бургеры смазанной стороной вниз. Готово! Приятного аппетита и вкусного поста!:)

Рецепт постного бургера с котлетой из нута и свекольным соусом

Верю, что у вас все получится. Люблю готовить бургеры, недавно приготовила бургер рус. Всегда хочется приготовить что-нибудь новенькое.

Комментарии к рецепту

4.5 / 5
Рейтинг рецепта
Трегубова Вита

Вкусно

Рита Дудорова

Ой, сколько у меня такого неизведанного в закладках лежит

fedorova_77

Вы там знаете толк в еде :)

lintili1971

Просто чудо и очень просто готовить.
Дети, муж в восссторге!!!
Я давно не готовлю, хотя в юности любила.
Но смотря на фото так захотелось вспомнить старые добрые времена.
Супер!
Я маме оставила кусочек.
Спасибо dina за отличные и простые рецепты!

Леся Самусева

Спасибочки за рецепт…
готовлю для любимых — думаю, выйдет на славу!!!

idrasit2002

Спасибо))
у меня мама так хорошо готовит и я хочу попробовать)

Силенко Настасья

Постный бургер с котлетой из нута и свекольным соусом вкуснятина!
Моей семье так понравился, что просят еще приготовить:)

korzun_95

Сайт супер!!! я просто живу здесь.

seladl1994

Dina …
Спасибо, за рецепт!
было очень вкусно!

indeserof

Прекрасный рецепт постный бургер с котлетой из нута и свекольным соусом!
Лучше делать постный бургер с котлетой из нута и свекольным соусом строго по рецепту.
Получается ну просто волшебно!

athith

Класс!!! это было мое первое блюдо, которое я готовила по рецепту)))
на самом деле я вообще не умею готовить)))
получилось супер!!!
Даже оформила, как на картинке
получилось красиво, честно…

Соня Трубкина

Dina, спасибо.
Приготовила постный бургер с котлетой из нута и свекольным соусом.
Ну, ооочень вкусно и очень красиво!!Гости в восторге.
Носила на работу, там тоже восторгу не было предела!!! Спасибо!:)