Цукаты из кабачков

Рецепт цукатов из кабачков немного отличается от аналогичных рецептов, в основном тем, что отнимает гораздо меньше времени на свое приготовление.

Кабачки следует помыть, очистить от кожуры и семечек, а затем порезать кубиками или ломтиками.

Полученные кусочки кабачков засыпаем сахаром и оставляем на 12 часов в прохладном месте.

Затем берем апельсин, ошпариваем его кипятком, разрезаем, удаляем косточки и нарезаем кусочками. Кусочки кладем в блендер вместе с кожурой и измельчаем.

С оставленных кабачков сливаем получившийся сок, смешиваем его с размельченным апельсином, доводим до кипения. Затем добавляем мед и варим около 3 минут на умеренном огне.

Затем в полученный сироп всыпаем кусочки кабачков и варим до густоты, непрерывно помешивая. Обычно сироп полностью уваривается в процессе. Если нет, то остатки сливаем.

Цукаты из кабачков высушиваем на воздухе или в открытой духовке.

Хранить получившиеся цукаты из кабачков следует в банке, застеленной пергаментной бумагой, посыпав сахарной пудрой и сахаром.

Как правило, хранить их не получается - они как по волшебству заканчиваются дня через три.

Верю, что у вас все получится. Люблю готовить варенье, недавно приготовила цукаты из тыквы. Всегда хочется приготовить что-нибудь новенькое.