Картофельно-грибной торт с черносливом

Как приготовить картофельно-грибной торт с черносливом
Фотография картофельно-грибного торт с черносливом
Общее время 1 ч 30 мин
Рецепт на 8 порций
Калорий 303 кКал
Уровень сложности Простой
Рецепт от:

Ингредиенты

  • сухарная крошка - 1 ст.л.
  • алкоголь - 100 мл
  • яичные желтки - 2 шт.
  • сливочное масло - 30 г
  • тесто фило - 5 листьев
  • сливочное масло - 60 г
  • миндаль измельченный - 50 г
  • петрушка рубленая - 2 ст.л.
  • майоран - 1 щепотка
  • мускатный орех молотый - 1 щепотка
  • оливковое масло Extra Virgin - 4 ст.л.
  • картофель печеный - 800 г
  • грибы белые сухие - 30 г
  • шампиньоны - 300 г
  • сало копченое с мясными прослойками - 40 г
  • лук репчатый - 1 головка
  • соль - по вкусу
  • перец свежемолотый смесь - по вкусу
  • чернослив - 100 г

Готовим тортик

Приготовим начинку: картофель тщательно вымыть и запечь в разогретой до 200 C духовке до готовности. Немного охладить, снять шкурку и размять. Картошку можно конечно и сварить, но так в ней будет больше влаги. Чернослив замочить на час в любом крепком алкоголе, а сухие белые грибы в 100 мл воды.

50 г масла комнатной температуры взбить миксером с желтками до воздушной, кремовой консистенции, добавить миндаль и взбить в течении 1 мин Орехи можно добавить любые по вкусу.

Рецепт картофельно-грибного торт с черносливом

Лук порубить, грибы белые порезать, шампиньоны в зависимости от размера на половинки или четвертинки. Сало или бекон обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета, выложить на тарелку.

Рецепт картофельно-грибного торт с черносливом

В этой же сковороде разогреть оливковое масло и обжарить лук, добавить грибы, обжарить в течении нескольких минут.

Рецепт картофельно-грибного торт с черносливом

Добавить рубленную зелень и снять с огня. Дать остыть. Если начинка получится слишком влажная, то лишний сок желательно слить. У меня сока было не так много, я не сливала.

Рецепт картофельно-грибного торт с черносливом

Соединить пюре с масляно-ореховой смесью, поперчить, посолить и аккуратно вмешать грибы и бекон.

Рецепт картофельно-грибного торт с черносливом

По желанию добавить мускат.

Рецепт картофельно-грибного торт с черносливом

Форму для выпечки смазать маслом. Посыпать сухарной крошкой. Три листа теста фило поочередно смазать растопленным сливочным маслом, выложить один на другой и аккуратно переложить в форму.

Рецепт картофельно-грибного торт с черносливом

Выложить половину начинки, немного утрамбовать. Сверху поместить чернослив.

Рецепт картофельно-грибного торт с черносливом

Затем остальную начинку.

Рецепт картофельно-грибного торт с черносливом

Накрыть 2 листами теста, смазанными маслом.

Рецепт картофельно-грибного торт с черносливом

Выпекать картофельный торт в заранее разогретой до 175 C духовке около 35-40 мин На решетке на втором снизу ярусе духовки.

Рецепт картофельно-грибного торт с черносливом

Дать торту немного остыть. Подавать торт теплым.

Рецепт картофельно-грибного торт с черносливом

Вот с таким соусом винигретом (Vinaigrette). Мелко нарезанное яблоко заправить уксусом белого вина, солью, перцем и оливковым маслом. Смешать с измельченным запеченным в духовке красным болгарским перцем.

Рецепт картофельно-грибного торт с черносливом

При чем здесь именно этот соус я не очень понимала пока не попробовала! Необыкновенно вкусным оказалось сочетание ароматного грибного торта с черносливом с хрустящим кисло-сладким яблочным винигретом! Соус оказался как нельзя кстати. Приятного аппетита!

Рецепт картофельно-грибного торт с черносливом

Верю, что у вас все получится. Люблю готовить торты, недавно приготовила торта рафаэля. Всегда хочется приготовить что-нибудь новенькое.

Комментарии к рецепту

4.1 / 5
Рейтинг рецепта
teriortal

Спасибо огромное за рецепт домашнего торта!!!
Вкуснятина, сделала, получилось пальчики оближешь))))
Все в восторге.

ofitit

Спасибо!
Все здорово получилось!

liza

Вкусна

mandriko_82

Вот он секрет!
спасибо за волшебно вкусный рецептик торта

Арзуманян Инна

Valya, Вы просто гений, что ни рецепт — море удовольствия!!!
Этот сайт для меня огромное подспорье, и мужу блюда очень нравятся.

aleksanyan_97

УРА!!! Свершилось!
Я сделала тортик!
После долгих сомнений по поводу "получится ли" и поиска всего необходимого, и еще перемазав всю кухню я это сделала!

renee1982

Красотищаа!

nuras1991

Однозначно в закладки, как и рецепт тортика.

valentina

Очень хороший рецепт
Это классика, а дальше фантазируйте!