Чизкейк без выпечки с маскарпоне

Печенье перемолоть в очень мелкую крошку.

Сливочное масло растопить и добавить к измельченной крошке. Хорошо все перемешать. Масло должно равномерно распределиться, но смесь должна остаться рыхлой.

Утрамбовать крошку из печенья в форму. Нужно очень плотно утрамбовывать, от этого зависит устойчивость вашего чизкейка. Отправить форму в холодильник. Можно использовать не всю форму, а лишь ее верхнюю часть, установив ее на блюдо и в ней формировать пирог. Важно чтобы форма плотно прилегала к блюду.

Тем временем приготовить суфле. Залить желатин холодной водой и отставить в сторонку.

Сыр маскарпоне соединить с сахарной пудрой и хорошо взбить миксером. Сыр должен быть комнатной температуры.

Не прекращая взбивание влить в сыр сливки. Сливки могут быть любой жирности, но они должны быть комнатной температуры.

Молоко довести до кипения, слегка остудить и соединить с желатином. Хорошо перемешать до однородности.

Не прекращая взбивать тонкой струйкой влить желатиновую смесь к общей массе. Хорошо взбить массу миксером, чтобы желатин не осел на дно, а равномерно распределился.

Залить суфле в форму и отправить в холодильник часа на 2-3.Перед заливанием желейного слоя, нужно чтобы верх чизкейка уже застыл.

Для приготовления желейного слоя залить водой 15 грамм желатина и оставить набухать.

Ягоды варим на плите с сахаром минут 20.Можно использовать свежие или замороженные ягоды. Если будете использовать замороженные то, разморозите их и варите с соком. Полученное варенье превратить в пюре, не остужать.

Горячее пюре перетереть через сито. Это нужно делать если у ягод есть косточки, например, как у малины или смородины.

Добавить в ягодное пюре желатин и тщательно перемешать. Остудить эту смесь до чуть теплого состояния.

Залить желе в форму и отправить в холодильник на 4-5 часов до полного застывания.

Горячим ножом отделить чизкейк от стенок формы и снять кольцо от формы. Чизкейк без выпечки с маскарпоне и желейным слоем готов и его можно подавать к столу.

Верю, что у вас все получится. Люблю готовить чизкейки, недавно приготовила черничный чизкейк без выпечки. Всегда хочется приготовить что-нибудь новенькое.