Как-то выкладывали похожий рецепт фрикаделек в сметанном соусе. Любителям соуса сальса понравится.
Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 45 мин. И получится примерно десять порций. Готовое блюдо содержит около 125 кКал.
Входит в коллекцию: Простой рецепт соуса сальса , Легкие рецепты, Простые соусы
Панировочные сухари замачиваем в бульоне (при желании можно добавить немного белого вина).
Мелко нарезаем лук и петрyшку. Перечик чили чистим от семян и перепонок, мелко нарезаем.
Смешиваем говяжий и свиной фарши, добавляем яйцо, набухшие панировочные сухари, лук, петрушку и перец чили. Добавляем приправы. Хорошо замешиваем фарш.
Мокрыми руками формируем небольшие шарики (размером с грецкий орех), слегка посыпаем их мукой. Обжариваем со всех сторон в разогретом растительном масле. Вынимаем и даем стечь маслу.
Приготовим соус. Для этого мелко нарезаем 1 луковицу, слегка пассеруем ее в оливковом масле, добавляем консервированные помидоры вместе с соком (помидоры измельчаем вилкой), по желанию - половинку перчика чили. Доводим до кипения и слегка увариваем на слабом огне в течение 8-10 минут. Заправляем солью и перцем.
Шафран растираем в ступке, разводим в 100 мл горячей воды и вливаем в соус.
Фрикадельки выкладываем в соус, накрываем крышкой и тушим на слабом огне около 20 минут. Если соус сильно загустеет, добавляем немного бульона или воды.
Советы: вместо бульона и вина можно использовать воду. Можно использовать и свежие помидоры (вместо консервированных). Тогда их надо очистить от кожи и семян, порезать кубиками, добавить к пассерованному луку, немного потушить, влить стакан воды и несколько минут слегка поварить.
9. Готовые фрикадельки подаем к столу горячими. Приятного аппетита!
Верю, что у вас все получится. Люблю готовить соус сальса, недавно приготовила фрикадельки в соусе по-испански. Всегда хочется приготовить что-нибудь новенькое.
Комментарии к рецепту
Спасибо огромное за замечательный рецепт-все настолько наглядно и просто-и так вкусно.
СПАСИБО!!!
Старыш, присоединяюсь к благодарностям.
Делала все точно по рецепту уже два раза.
Получается восхитительно и очень красиво.
Делаю фрикадельки в соусе сальса уже второй раз, просто бесподобно!
Спасибо Старыш громадное за рецепт, а главное, за простоту и наглядность.
Вопросов не возникает.
Старыш, ОГРОМНОЕ спасибо за Ваш рецепт, за иллюстрации!!!
Все просто супер, я в восторге!
Большое спасибо за сайт и за рецепты!
Кухня у меня была всегда только как декор интерьера, готовить не любила и не хотела никогда!
Сестра подсказала посмотреть ваш сайт, теперь с кухни за уши не отдерёшь…
Я сделаю на Новый год!
Уже сделала. Все получилось! Берусь за острую клубничную сальсу irala.ru/sousy/sous-salsa/ostraya-klubnichnaya-salsa.
Рецепт очень понравился!
Появилось желание готовить!
Делаю уже второй раз и все близкие и друзья в восторге!
Спасибо Вам!!!
Очень люблю готовить, а Ваши рецепты всегда радуют и помогают разнообразить наши будни!))