Рататуй с соусом песто

Как приготовить рататуй с соусом песто
Фотография рататуя с соусом песто
Общее время 1 ч 10 мин
Рецепт на 4 порции
Калорий 185 кКал
Уровень сложности Простой
Рецепт от:

Ингредиенты

  • Цукини 1 шт.
  • Чеснок 1 зубчик
  • Миндаль 2 столовые ложки
  • Оливковое масло 2 столовые ложки
  • Соль по вкусу
  • Перец черный молотый по вкусу
  • Баклажаны 1 шт.
  • Помидоры 2 шт.
  • Зеленый базилик 1 пучок
  • Лимонный сок 1 столовая ложка

Готовим рататуй с соусом песто

Баклажан, не очищая, нарезать кружочками толщиной 5 мм, подсолить и оставить на 30 минут, чтобы удалить горечь. Цукини, не очищая, нарезать кружочками и обжарить в оливковом масле, подсолив и приправив перцем.

Баклажаны прополоснуть для удаления излишков соли и горечи и обжарить на оливковом масле. Когда он будет готов, выложить на бумажное полотенце для удаления излишков масла.

Помыть и почистить помидоры, нарезать кружочками и отложить они пригодятся позже.

Для соуса песто смешать в блендере базилик (и оставить не много для украшения), миндаль, чеснок, оливковое масло, лимонный сок и соль, до состояния однородной массы.

Построить башенки из овощей: кружок баклажана смазать небольшим количеством соуса, положить на него кружок цукини, тоже смазать соусом и сверху положить кружок помидора, смазать соусом, сверху кружок баклажана, смазать соусом... В одной башенке должно быть: 2 кружка баклажана, 2 кружка помидора и 2 кружка цукини. Можно по середине башенки вставить зубочистку, чтобы не развалилась.

Сверху украсть оставшимся базиликом. Подавать горячим.

Верю, что у вас все получится. Люблю готовить соус песто, недавно приготовила спагетти из цукини с соусом песто. Всегда хочется приготовить что-нибудь новенькое.

Комментарии к рецепту

4 / 5
Рейтинг рецепта
zinka99

Присоединяюсь к словам благодарности за рецепт.
Делала строго по рецепту, всё получилось отлично.

nedis

Получилось супер!
Минимум усилий, быстро, просто и очень вкусно))))

fenik_84

Как здорово!:)
Спасибо большое, Катя

Ухань Ольга

Очень вкусно получилось!
Семье понравилось и гостям.
Просили рецепт.

sissinoo1981

Отличный рецепт! Спасибо, Катя. Забираю в закладочки! Спасибо!!!

yulya70

Обожаю рататуй с соусом песто — их можно готовить из «ничего», т.е. из того, что есть в холодильнике. И столько вариантов — сколько хозяек!

Ксюша Мищенко

Ну очень вкусно! Расскажу вам о http://irala.ru/sousy/sous-pesto/treska-pod-sousom-pesto. Муж вообще в восторге, еще эти не доели уже хочет повтора.

westoreno

Моему мужу очень понравился, хотя он не очень любит рататуй с соусом песто.

anyuta98

Vkysno, spasibo.

lada85

Спасибо за рецепт!
совсем его забыла!

tomara75

Огромное спасибо за такой чудесный рецепт рататуя с соусом песто.
У меня все получилось, как на Ваших фото!

kislova_79

Буду к вам заходить чаще.

hounofro

Сделала, как написано, впервые!
и получилось обалденно вкусно)

masha82

Сперва с подозрением отнеслась к рецепту рататуя с соусом песто... Но потом, попробовал - весьма вкусно!