Как-то выкладывали похожий рецепт тортеллиней с соусом песто. Любителям соуса песто понравится.
Простой рецепт европейской кухни. Его можно приготовить за 1 ч 10 мин. И получится примерно четыре порции. Готовое блюдо содержит около 185 кКал.
Входит в коллекцию: Простой рецепт соуса песто , Вкусные соусы
Баклажан, не очищая, нарезать кружочками толщиной 5 мм, подсолить и оставить на 30 минут, чтобы удалить горечь. Цукини, не очищая, нарезать кружочками и обжарить в оливковом масле, подсолив и приправив перцем.
Баклажаны прополоснуть для удаления излишков соли и горечи и обжарить на оливковом масле. Когда он будет готов, выложить на бумажное полотенце для удаления излишков масла.
Помыть и почистить помидоры, нарезать кружочками и отложить они пригодятся позже.
Для соуса песто смешать в блендере базилик (и оставить не много для украшения), миндаль, чеснок, оливковое масло, лимонный сок и соль, до состояния однородной массы.
Построить башенки из овощей: кружок баклажана смазать небольшим количеством соуса, положить на него кружок цукини, тоже смазать соусом и сверху положить кружок помидора, смазать соусом, сверху кружок баклажана, смазать соусом... В одной башенке должно быть: 2 кружка баклажана, 2 кружка помидора и 2 кружка цукини. Можно по середине башенки вставить зубочистку, чтобы не развалилась.
Сверху украсть оставшимся базиликом. Подавать горячим.
Верю, что у вас все получится. Люблю готовить соус песто, недавно приготовила спагетти из цукини с соусом песто. Всегда хочется приготовить что-нибудь новенькое.
Комментарии к рецепту
Присоединяюсь к словам благодарности за рецепт.
Делала строго по рецепту, всё получилось отлично.
Получилось супер!
Минимум усилий, быстро, просто и очень вкусно))))
Как здорово!:)
Спасибо большое, Катя
Очень вкусно получилось!
Семье понравилось и гостям.
Просили рецепт.
Отличный рецепт! Спасибо, Катя. Забираю в закладочки! Спасибо!!!
Обожаю рататуй с соусом песто — их можно готовить из «ничего», т.е. из того, что есть в холодильнике. И столько вариантов — сколько хозяек!
Ну очень вкусно! Расскажу вам о http://irala.ru/sousy/sous-pesto/treska-pod-sousom-pesto. Муж вообще в восторге, еще эти не доели уже хочет повтора.
Моему мужу очень понравился, хотя он не очень любит рататуй с соусом песто.
Vkysno, spasibo.
Спасибо за рецепт!
совсем его забыла!
Огромное спасибо за такой чудесный рецепт рататуя с соусом песто.
У меня все получилось, как на Ваших фото!
Буду к вам заходить чаще.
Сделала, как написано, впервые!
и получилось обалденно вкусно)
Сперва с подозрением отнеслась к рецепту рататуя с соусом песто... Но потом, попробовал - весьма вкусно!