Вегетарианский оливье

Как приготовить вегетарианский оливье
Фотография вегетарианского оливье
Общее время 40 мин
Рецепт на 5 порций
Калорий 187 кКал
Уровень сложности Несложный
Рецепт от:

Ингредиенты

Вегетарианский салат Оливье:

  • 4 картофелины
  • 350-400 г консервированного горошка
  • 350-400 г консервированной кукурузы
  • 200 г твердого сыра (можно заменить адыгейским)
  • 2 средних огурца (можно соленых или маринованных)
  • 1 болгарский перец
  • 1 морковь
  • 1 небольшое яблоко кислых сортов (не обязательно)

Вегетарианский майонез (можно использовать только сметану):

  • 200 г сметаны
  • 2 ч.л. горчицы
  • 1 ч.л. растительного масла
  • 1 ч.л. лимонного сока
  • соль, перец по вкусу

Готовим вегетарианский оливье

В кастрюле вскипятить воду и посолить ее, опустить туда картофель и морковь (предварительно тщательно их вымыть). Варить овощи около 20-25 минут до готовности и слить воду. Затем слить воду и оставить остывать.

Болгарский перец вымыть и очистить от семян, порезать мякоть небольшими кусочками. Огурцы порезать мелкими кубиками. Сыр порезать такими же кубиками, как и огурцы (можно натереть на крупной терке).

Яблоко тщательно вымыть, очистить от семян и натереть вместе с кожурой на мелкой терке. Банку с горошком открыть и слить лишнюю жидкость. Картофель и морковь очистить от кожуры и порезать маленькими кубиками (по желанию можно натереть на крупной терке).

Соединить в салатнице все ингредиенты для вегетарианского салата Оливье и перемешать. В отдельной емкости небольшого размера тщательно смешать сметану с горчицей, лимонным соком и растительным маслом.

Тщательно размешивать ингредиенты для соуса, пока майонез не примет однородную консистенцию. Добавить соль, перец по вкусу и снова перемешать. Заправить вегетарианский салат постным майонезом и хорошенько перемешать. Можно подавать вегетарианский Оливье к столу сразу после приготовления. Приятного аппетита!

Верю, что у вас все получится. Люблю готовить оливье, недавно приготовила оливье с колбасой. Всегда хочется приготовить что-нибудь новенькое.

Комментарии к рецепту

3.7 / 5
Рейтинг рецепта
masharipova_71

Tanyusha82, большое человеческое спасибо за пошаговый рецепт!

Зина Федяева

Большое спасибо!
рецепт пришелся по вкусу

gurenko_91

Сейчас буду готовить это чудо:)

Абдулхакова Маргарита

Шикарный рецепт вегетарианского оливье!
Приготовила мужу на день варенья!

erencen

Не перестаю удивляться! Класс!

terofall

Несу свеженькое! Рецепт оливье по-летнему, обязательно к ознакомлению).

Брижань Элона

Tanyusha82, сделала сегодня вегетарианский оливье.
Получилось объедение!!!
До сих пор не верится, что такой простой рецепт и такая вкуснятина получается!
Спасибо огромное.

akishina_74

Интересный рецепт!
Большое спасибо!
Завтра обязательно попробую!))
Думаю, будет ооочень вкусно.

solonikova_71

Наверное очень вкусненько!!!! Обязательно попробую.

dasha73

Оригинальный рецепт
первый раз такой встречаю, обязательно приготовлю.

lisa

Ой, tanyusha82.
Вы такое чудо… даже не знаю, чем бы я мужа кормила, если бы сайта не было.
В этих книгах с рецептами все так не понятно, не то, что здесь))))