Как-то выкладывали похожий рецепт оливье. Любителям оливье понравится.
Несложный рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 1 ч 40 мин. И получится примерно шесть порций. Готовое блюдо содержит около 185 кКал. Повод приготовления этого рецепта: новый год, рождество. Рецепт оливье с форелью домашнего копчения относится к пескетарианству.
Входит в коллекцию: Несложный рецепт оливье , Домашние рецепты, Рецепты на новый год, Новогодние салаты
Для майонеза сложите в стакан блендера кильку, добавьте яйцо с желтком, горчицу, уксус, сахар и соль. Влейте 100 мл масла, взбейте до однородности. Влейте оставшееся масло, взбейте в эмульсию и охладите.
Для копчения рыбу поместите в холодный соляной раствор (на 1 л во-ды - 1 ст. л. соли и 1 ст. л. сахара) на 30 мин В кастрюлю с толстым дном положите кусок фольги. Насыпьте опилки, закройте еще куском фольги. Установите в кастрюлю решетку, положите рыбу кожей вниз. Закройте крышкой, обмотайте место стыка фольгой и поставьте на средний огонь. Примерно через 5 мин уменьшите огонь до минимума, готовьте 10 мин Дайте полностью остыть под крышкой, затем разберите на кусочки, удаляя все косточки и кожу.
Огурцы очистите, нарежьте кубиками 1х1 см, положите в дуршлаг, щедро посолите, перемешайте и оставьте в раковине стекать на 1 ч.
Картофель сварите в мундире, остудите, очистите, нарежьте кубиками 1 см. Сварите яйца вкрутую, остудите под струей холодной воды, очистите и порубите. Два желтка можете отложить для украшения.
Очистите и мелко нарежьте лук. Поло-жите в миску, влейте 2 ст. л. уксуса, залейте крутым кипятком. Через 30 сек. откиньте на сито, промойте холодной водой и обсушите.
Зеленый горошек залейте кипятком на 5 мин, откиньте на дуршлаг и обсушите.
Смешайте все подготовленные продукты, заправьте майонезом по вкусу, выложите в большую миску. Верх присыпьте раскрошенным желтком и украсьте щучьей икрой, если хотите.
Верю, что у вас все получится. Люблю готовить оливье, недавно приготовила вегетарианский оливье. Всегда хочется приготовить что-нибудь новенькое.
Комментарии к рецепту
Очень люблю оливье с форелью домашнего копчения, но ранее покупала в магазине, так как думала, что стоит долгих приготовлений.
Увидела Ваш рецепт, решила попробовать.
В общем все получилось просто отлично, вкус, внешний вид, время на готовку, только положительные впечатления.
А самое главное радует, что свое домашнее, с магазинным не идет ни в какое сравнение!
Делали на мамин день рождения.
Всем очень понравилось.
Очень вкусно получилось!
семье понравилось.
Отлично, оливье с форелью домашнего копчения — супер, понравилось всем!
Спасибо за рецепт оливье с форелью домашнего копчения.
Все получилось замечательно, мужу понравилось))))
Вот еще классный рецепт по тому же принципу оливье по-летнему.
Искала рецепт оливье с форелью домашнего копчения и натолкнулась на Ваш сайт.
Спасибо за рецепты!
теперь я на Вашем сайте завсегдатай, а муж в восторге!!!
Очень люблю оливье с форелью домашнего копчения,
a с этим рецептом только здесь и сейчас столкнулась
Делаю оливье с форелью домашнего копчения уже второй раз, просто бесподобно!
Спасибо lorer громадное за рецепт, а главное, за простоту и наглядность.
Вопросов не возникает.
Мммм…Слюнки текут!
замечательный рецепт оливье с форелью домашнего копчения!
Оливье с форелью домашнего копчения готовить легко, всего-то трудов прочитать рецепт :) и пошагово повторить его.
Большое спасибо, доступно и все ясно.
Оооооочень вкусно.
Огромное спасибо.
И от мужа =)
Очень хочется попробовать!
В закладки спасибо за рецепт!
Рецепт просто класс. Возни никакой Вкус отменный.