Яичный ликер

Перепелиные яйца помыть, максимально постараться желтки отделить от белков. Белки удалить, в работу пойдут только желтки.

Желтки взбить с мускатным орехом и сахарной пудрой в пенную эмульсию.

Сливки вылить в сотейник, добавить корицу (можно использовать натуральную ваниль или кардамон в качестве пряной добавки), влить желтки и, постоянно работая венчиком, нагреть на водяной бане. Строго: кипящая вода из "бани" не должна касаться емкости с яично-сливочной смесью.

Влить в теплый сливочно-яичный заварной крем белый ром. Если бюджет позволяет, то можно использовать более дорогие сорта выдержанного рома, к примеру, Матусалем.

Яичный ликер вылить в бутылку или банку с герметичной крышкой.

Убрать яичный ликер для настаивания в прохладное темное место на 5-7 дней, время от время встряхивая емкость.

Готовый яичный ликер, приготовленный в домашних условиях, можно хранить в холодильнике до трех месяцев.

Рецепт "Яичный ликер" готов, приятного аппетита ;) Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Верю, что у вас все получится. Люблю готовить ликер, недавно приготовила кофейный ликер. Всегда хочется приготовить что-нибудь новенькое.