Гурьевская каша
Это старинный рецепт гурьевской каши, которая удивит вас своим незабываемым нежным вкусом. В этом блюде манная каша чередуется со слоями воздушной молочной пенки и фруктовой начинки. Как-то выкладывали похожий рецепт геркулесовой каши. Любителям каш понравится.
Сложный рецепт русской кухни. Его можно приготовить за 60 мин. И получится примерно четыре порции. Готовое блюдо содержит около 142 кКал. Повод приготовления этого рецепта: завтрак, перекус, десерт. Блюдо мы будем на плите~0~в духовке.
Входит в коллекцию: Сложный рецепт каш , Легкие рецепты, Каши на завтрак, Лучшая каша, Гурьевская каша
Ингредиенты
- 0,5 л жирного молока или сливок
- 150 г абрикосов (без косточек)
- 100-120 г манки
- 6 ст.л. сахара
- 1 яйцо
- 50 г грецких орехов
- 50 г сливочного масла
- щепотка ванилина
- фрукты, ягоды для украшения
Готовим гурьевскую кашу
Молоко влить в кастрюлю, поставить на огонь и осторожно довести до кипения. Добавить щепотку соли, постепенно всыпать манку через сито и сварить вязкую манную кашу. Немного ее остудить. В отдельной емкости растереть с сахаром желтки, добавить в манную кашу.
Взбить охлажденные белки с щепоткой соли, добавить ванилин. Обжарить на чайной ложке сливочного масла измельченные грецкие орехи до золотистого оттенка. Все тщательно перемешать с манной кашей.
Духовку разогреть до 140/160С. Налить в мелкую широкую кастрюлю молоко и поставить в духовку, держать его там до образования пенки. По мере образования пенок снимать их, и перекладывать в отдельную емкость.
В смазанную сливочным маслом глубокую сковороду выложить большую часть манной каши. Покрыть слоем порезанных абрикосов, затем - слой молочной пенки, далее чередовать слои в том же порядке, пока не закончатся инредиенты. Последним слоем должна быть каша.
Поместить гурьевскую кашу в духовку, разогретую до 180С, и запекать до образования золотистой корочки. Тем временем можно приготовить абрикосовый соус, который традиционно готовили к гурьевской каше: в маленькую кастрюльку всыпать мелко порезанные абрикосы, добавить сахар по вкусу, перемешать и поставить на огонь.
Варить соус, помешивая, до загустения. Затем снять с огня и остудить. Когда гурьевская каша будет готова, выключить духовку. Через 5-10 минут вынуть форму из духового шкафа, украсить гурьевскую кашу порезанными орехами, ягодами и фруктами. Разрезать кашу на порции и подавать, полив абрикосовым соусом.
Верю, что у вас все получится. Люблю готовить каши, недавно приготовила кашу полтавскую. Всегда хочется приготовить что-нибудь новенькое.
Комментарии к рецепту
Сегодня первый раз готовила гурьевскую кашу.
Даже волновалась немножко. :D
Но оказалось - проще простого.
В целом, очень вкусно, спасибо за рецепт гурьевской каши!!!
Я всегда ненавидела готовить, но благодаря вашим рецептам у меня все получается.
Кажется, я начинаю получать от этого удовольствие!
Первый раз делала гурьевскую кашу.
получилось то, что нужно!
Замечательный рецепт и безумно прост в приготовлении.
Буду готовить в 3й раз!
Гурьевская каша вкусняцкое блюдо, сама irala.ru/kashi/toloknyanaya-kasha готовлю.
Старый добрый рецепт.
Муж сказал одно: «Волшебница» и это было выше всякой похвалы.