Name: шашлыки из баранины
Total time: 60 min
Yield: 18 порций
Cuisine: Авторская кухня
Ingredients: Баранина — 1 кг (лопатка); Семена тмина — 1 ст.л.; Чеснок сушеный — 1 ч.л.; Хлопья красного чили перца — 1 ст.л.; Соль — 1 ч.л.; Семена укропа — 2 ч.л.; Растительное масло — 1 ст.л.; Красное вино — 2 ч.л.

Общее время 60 мин

Рецепт на 18 порций

Калорий 966 кКал

Уровень сложности Простой

Рецепт от:

dariya83

Ингредиенты

Баранина — 1 кг (лопатка)
Семена тмина — 1 ст.л.
Чеснок сушеный — 1 ч.л.
Хлопья красного чили перца — 1 ст.л.
Соль — 1 ч.л.
Семена укропа — 2 ч.л.
Растительное масло — 1 ст.л.
Красное вино — 2 ч.л.

Готовим шашлыки из баранины

Промойте мясо под проточной водой и нарежьте небольшими кусочками.

Я предпочитаю перемалывать специи в ступке, это гарантирует, что они не превратятся в кашу и просто напросто не станут мокрыми.

В отдельной емкости смешайте мясо со специями, добавьте растительное масло и вино. Рекомендую на данном шаге не использовать весь маринад, а оставить 1 ст. л. в отдельной емкости и покрыть мясо еще раз в конце жарки. Хорошо перемешайте мясо, чтобы маринад полностью его покрыл.

Нанизайте мясо на шпажки и отправьте жариться на небольшой огонь.

Верю, что у вас все получится. Люблю готовить шашлык, недавно приготовила шашлыки в банке в духовке. Всегда хочется приготовить что-нибудь новенькое.

Видео инструкция рецепта

Для шашлыка из баранины я выбираю лопатку. У ягненка эта часть ни сухая, ни жирная, идеально подходит для жарки на огне. Шпажки замочите на ночь в воде, после этого можно не бояться, что они загорятся. Я предпочитаю использовать для шашлыков деревянные шпажки. Во-первых, они не будут подсушивать мясо изнутри в отличие от металлических шампуров. Такой небольшой шашлык удобно кушать, он быстрее маринуется и, соответственно, готовится.