Клубнично-имбирный мармелад

Как приготовить клубнично-имбирный мармелад
Фотография клубнично-имбирного мармелад
Общее время 2 ч 45 мин
Рецепт на 7 порций
Калорий 151 кКал
Уровень сложности Простой
Рецепт от:

Ингредиенты

  • клубника замороженная — 250 г
  • имбирь — 10 г
  • сироп глюкозы — 50 г
  • сахар — 270 г
  • пектин — 6 г
  • агар-агар — 2 г
  • кислота лимонная — 2 г
  • вода — 2 г
  • сахар мелкий

Готовим клубнично-имбирный мармелад

Этап 1. Подготовка пюре. Добавляем очищенный имбирь к 250 г размороженной клубники. Измельчаем в блендере до состояния пюре.

2. Этап 2. Варка мармелада. Перекладываем 250 г клубничного пюре в сотейник. Добавляем 50 г сиропа глюкозы и 200 г сахара. Тщательно перемешиваем и нагреваем до 60 градусов.

Рецепт клубнично-имбирного мармелад

3. Добавляем к 70 г сахара 6 г пектина и 2 г агар-агара, перемешиваем. Вводим в пюре, продолжаем нагревание до 106 градусов, постоянно помешивая. Разводим 2 г лимонной кислоты в 2 г воды, вводим в пюре, перемешиваем.

Рецепт клубнично-имбирного мармелад

4. Быстро выкладываем мармелад в силиконовую форму, разравниваем. Оставляем до полной стабилизации на 2 часа.

Рецепт клубнично-имбирного мармелад

5. Этап 3. Нарезка и декорирование. Вынимаем мармелад из формы, нарезаем на кубики. Обваливаем мармелад в мелком сахаре.

Рецепт клубнично-имбирного мармелад

6. Клубнично-имбирный мармелад готов. Приятного аппетита!

Рецепт клубнично-имбирного мармелад

Верю, что у вас все получится. Люблю готовить мармелад, недавно приготовила мармелад с желатином. Всегда хочется приготовить что-нибудь новенькое.

Видео инструкция рецепта

Комментарии к рецепту

4.9 / 5
Рейтинг рецепта
idullu

Получилось «ужасно» вкусно!!!:)
Danke sehr!!!

saldupa

Большое спасибо!!!
У lourite очень замечательные рецепты.
Хотя я умею готовить не очень хорошо, по этим рецептам получается очень вкусно.
Спасибо!

nadya95

Отличный рецепт:)
Обожаю клубнично-имбирный мармелад

Усачева Элла

Я тоже заприметила клубнично-имбирный мармелад, да пока еще руки не дошли.

ksyukha88

Это какой-то шедевр!!!
lourite, просто класс.
Сын и муж в восторге.
А самое главное, что много времени не потратила.
И вкусно и красиво.

asingon1988

Пишу — только недавно проводив гостей.
Получилось очень красиво, а главное — вкусно!!!
Спасибо вам большое, ваш рецепт клубнично-имбирного мармелад меня выручил!

mowsi

Забрала в закладки мармелад из вишни с большой радостью!!!! Спасибо!!!!

Меренцова Зинка

Очень люблю клубнично-имбирный мармелад,
a с этим рецептом только здесь и сейчас столкнулась

aleksashkina_95

Девочки, это действительно очень вкусно.
Я часто готовлю по этому рецепту. Попробуйте, не пожалеете. :) :D :)

dariya94

Делала уже 2 раза за последнюю неделю.
Решила просто попробовать, но вышло вкуснее ожидаемого!

tofrengit

Спасибо за рецепт клубнично-имбирного мармелад, он мне пригодился.

marta

Клубнично-имбирный мармелад давно не готовила.
А тут вдруг захотелось попробовать, глядя на такой красочный и доступный рецепт и фото!=)

Зинка Озерова

Делаю клубнично-имбирный мармелад уже второй раз, просто бесподобно!
Спасибо lourite громадное за рецепт, а главное, за простоту и наглядность.
Вопросов не возникает.

Катарина Калина

Спасибо за очередной рецепт!
Получилось сразу и вкусно!
Теперь и этот рецепт в мою копилочку!