Стейк из форели на подушке из черного хлеба под соусом песто с рисом

Как приготовить стейк из форели на подушке из черного хлеба под соусом песто с рисом
Фотография стейка из форели на подушке из черного хлеба под соусом песто с рисом
Общее время 45 мин
Рецепт на 10 порций
Калорий 2624 кКал
Уровень сложности Простой
Рецепт от:

Ингредиенты

  • Филе форели 1,5 кг
  • Песто по вкусу
  • Черный хлеб 1 кг
  • Белый лук 5 кг
  • Помидоры 5 кг
  • Длиннозерный рис 250 г
  • Измельченный свежий тимьян 1/2 чайной ложки
  • Базилик 1/2 чайной ложки
  • Сушеный орегано 1/2 чайной ложки
  • Розмарин 1/2 шт.
  • Оливковое масло 300 мл
  • Кедровые орехи 100 г
  • Зеленый салат 1 пучок
  • Тертый сыр пармезан 200 столовых ложек
  • Зеленый базилик 2 пучка

Готовим стейк из форели на подушке из черного хлеба под соусом песто с рисом

Для начала приготовим соус песто. Я использую измененный мною рецепт этого соуса, так как лично я люблю более густую текстуру. В блендере смешаем 2 пучка зеленого базилика, 200 грамм сыра пармезан, 100 грамм кедровых орехов, пучок зеленого салата и 200 миллилитров оливково масла.

Нарезаем форель, черный хлеб, белый лук и помидоры на кусочки толщиной примерно 1-1,5 см. Укладываем так: кусочек черного хлеба, стейк форели (посолите немного), чайную ложку соуса песто, лук, помидор, чайную ложку соуса песто.

На противень укладываем лист пергаментной бумаги и на него аккуратно укладываем получившиеся пирамидки и отправляем в разогретую до 190 градусов духовку на 30 минут (время может варьироваться в зависимости от мощности духовки) до образования румяной корочки на рыбе.

Варим рис. В сотейник наливаем 100 грамм оливкового масла, засыпаем соль 0,5 чайные ложки и специи, доводим до кипения, засыпаем рис и обжариваем его до прозрачного цвета. Заливаем водой или бульоном так, чтобы жидкость покрывала рис примерно на 5 см. Перемешиваем и на большом огне доводим до кипения, варим 5 минут. Далее накрываем крышкой и убавляем огонь до минимума. Варим около 10 минут или до полного испарения воды.

Верю, что у вас все получится. Люблю готовить соус песто, недавно приготовила тортеллини с соусом песто. Всегда хочется приготовить что-нибудь новенькое.

Форель так же можно заменить лососем. Черный хлеб белым. Главное, следить во время приготовления за рыбой, так как, если ее передержать в духовке, рыба будет сухая и не вкусная.

Комментарии к рецепту

3.7 / 5
Рейтинг рецепта
svetlana

Все по-нашему — из простых ингредиентов получаются бесподобные блюда.
Спасибо, Valerie.

lyudmila76

Valerie, вы гений!
Такие красивые блюда- это что-то.
Спасибо за подробные фото!
Я уже много приготовила по вашим рецептам!

Загородняя Зоя

Я никогда не готовила стейк из форели на подушке из черного хлеба под соусом песто с рисом — очень переживаю…
Надеюсь ошибок не будет и я не разочаруюсь.

Мужевич Мина

Шикарный рецепт!
Приготовила мужу на день варенья!

Надя Кинаревская

Попробую сделать…
Посмотрим, что получится.
Вам спасибо.

svetlana78

Большое спасибо тебе. Беру в закладки.

sifuga

Забираю стейк из форели на подушке из черного хлеба под соусом песто с рисом в закладки. Спасибо за рецепт. А может кто пробовал рецепт рыбы с соусом песто в мультиварке irala.ru/sousy/sous-pesto/ryba-s-sousom-pesto-v-multivarke.

Терекбаева Лика

Этот рецепт очень кстати пришёлся!

Шатайло Оля

Очень просто и результат замечательный!!!
Хотя в следующий раз сделаю чуть иначе.:)

Женя Залевская

Вкусно, красиво и незатратно!!!