Домашний кетчуп с яблоками
Домашний кетчуп с яблоками вполне может заменить в вашей семье все покупные соусы, он получается очень нежным по консистенции, с приятной кислинкой и легкой сладостью, что делает его очень схожим по вкусу с магазинным кетчупом. Как-то выкладывали похожий рецепт домашнего кетчупа лечо. Любителям кетчупа понравится.
Несложный рецепт русской кухни. Его можно приготовить за 180 мин. И получится примерно десять порций. Готовое блюдо содержит около 85 кКал. Повод приготовления этого рецепта: обед, ужин, банкет, пост. Блюдо мы будем на плите.
Входит в коллекцию: Несложный рецепт кетчупа , Рецепты на ужин, Домашние рецепты, Домашние соусы
Ингредиенты
- 4 кг помидоров
- 0,5 кг яблок
- 0,5 кг репчатого лука
- 0,5 кг сахара
- 150 мл уксуса 9%
- 2 ст.л. крахмала
- 1,5 ст.л. соли
- 2 ч.л. красного молотого перца
- 4 бутончика гвоздики (размолоть в крошку)
- пол-ч.л. черного молотого перца
- пол-ч.л. молотой корицы
Готовим домашний кетчуп с яблоками
Помидоры вымыть и выжать из них томатный сок с мякотью любым удобным для вас способом. Яблоки вымыть, удалить сердцевину и кожуру, порезать мякоть на крупные кусочки и пропустить вместе с очищенным луком через мясорубку (можно измельчить в блендере).
Соединить луково-яблочную смесь с томатным соком и поставить на огонь. После закипания добавить в соус все остальные ингредиенты (кроме воды и крахмала) и варить все около 2 часов при слабом кипении, помешивая.
Спустя указанное время измельчить проваренный соус с помощью блендера до однородности, а затем протереть его через сито. Крахмал залить холодной водой, размешать и оставить на пару минут.
Протертый соус вернуть в кастрюлю и поставить на огонь. После закипания влить тонкой струйкой крахмальную жидкость, непрерывно при этом размешивая кетчуп. Готовить его еще 10-15 минут при слабом кипении, помешивая.
Банки для консервации простерилизовать, разлить по ним кипящий томатно-яблочный кетчуп и закатать крышками (предварительно проварить в течение 10 минут). Перевернуть банки вверх дном, укутать одеялом и оставить на 6-10 часов.
Хранить домашний кетчуп из яблок в темном и прохладном помещении вместе с остальными заготовками на зиму.
Верю, что у вас все получится. Люблю готовить кетчуп, недавно приготовила кетчуп домашний. Всегда хочется приготовить что-нибудь новенькое.
Комментарии к рецепту
Мой парень просто обожает домашний кетчуп с яблоками))
спасибо за рецепты!
и особенно за картинки к ним!!
Etsow1999, спасибо большое)
неумела-научили)
действительно-все доступно и понятно объяснено)
спасибо вам огромное - вы умничка!
Давненько мы с подругой пробовали приготовить домашний кетчуп с яблоками на Новый год, но у нас не получилось.
И после этого я решила, что домашний кетчуп с яблоками — это не моё.
Но в последнее время я стала частым посетителем этого сайта и наткнулась на этот рецепт.
По этому рецепту приготовила домашний кетчуп с яблоками.
И впервые у меня получилось!!!
Получилось настолько вкусно, что я и не ожидала!
Большое спасибо вам за великолепные рецепты с пошаговыми инструкциями!
Вкусная штука :)
Постараюсь приготовить в ближайшее время.
Спасибо! Делаю уже не первый раз и постоянно восхищаюсь!
Подскажи пожалуйста, а как правильно выбрать ингредиенты для irala.ru/sousy/ketchup/ketchup-iz-sliv.
Готовила домашний кетчуп с яблоками первый раз в жизни, притом еще на праздничный стол, всем гости оценили на 5+.
Рекомендую, быстро и вкусно))
Спасибо за рецепт, но уже такой имеется)