Строганина из северного оленя с соусом из манго
Оленина - мясо деликатесное, поэтому такую закуску вряд ли вы будете готовить каждый день. Зато для праздничного стола - идеальный вариант. Как-то выкладывали похожий рецепт крема из манго по-кубински. Любителям кофе понравится.
Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 1 ч. И получится примерно четыре порции. Готовое блюдо содержит около 219 кКал. Повод приготовления этого рецепта: день рождения, новый год, фуршет. Нам понадобится блендер, духовка / духовой шкаф.
Входит в коллекцию: Простой рецепт кофе , Рецепты на день рождения, Напитки из лимона, Рецепты на новый год, Молочные напитки, Энергетические напитки, Напитки из имбиря, Коктейли в блендере
Ингредиенты
Для соуса манго ахи амарилло
- манго пюре - 120 г
- паста ахи амарилло - 10 г
- соль - 6 г
- оливковое масло - 10 г
Для тигрового молока
- рыбный соус - 7 г
- сок лайма + цедра - 33 г
- сок лимона - 32 г
- оливковое масло -12 г
- соль - 1 г
- сахар - 10 г
- имбирь - 6 г
- печеный чеснок- 10 г
- кунжутное масло - 1 г
Готовим строганину из северного оленя с соусом из манго
Приготовить тигровое молоко. Отрезать верхнюю часть головки чеснока и запечь ее при 140 градусах в течение 40 мин Почистить. Все ингредиенты соединить и пробить блендером.
Приготовить соус манго ахи амарилло. Смешать пюре из манго с пастой ахи амарилло, солью, оливковом маслом, пробить блендером.
Соус из манго разлить по тарелке, сверху сервировать нарезанную тонкими ломтиками оленью вырезку, посыпать солью, перцем, полить тигровым молоком, посыпать кофе, добавить слайсы чили, листья кинзы.
Верю, что у вас все получится. Люблю готовить кофе, недавно приготовила легкий мусс из манго. Всегда хочется приготовить что-нибудь новенькое.
Рецепт предоставлен Евгением Викентьевым, шеф-поваром рестораа Hamlet+Jaks.
Комментарии к рецепту
Какой замечательный рецепт строганины из северного оленя с соусом из манго - яркий, красочный и аппетитный!
Я тоже заприметила строганину из северного оленя с соусом из манго, да пока еще руки не дошли.
Ongangi, ты сама их придумала рецепт строганины из северного оленя с соусом из манго?
И это вправду весьма необычный рецепт.
Готовила строганину из северного оленя с соусом из манго первый раз в жизни, притом еще на праздничный стол, всем гости оценили на 5+.
Рекомендую, быстро и вкусно))
Очень популярно все расписано. Спасибо.
Да, это классика жанра, всегда идёт на «ура!».