Вегетарианские пельмени с нутом
Вариант вегетарианских пельменей из теста на молоке с яйцами и начинкой из отварного нута со специями. Как-то выкладывали похожий рецепт постных пельменей соевых вегетарианских. Любителям пельменей понравится.
Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 1 ч. И получится примерно пятнадцать порций. Готовое блюдо содержит около 290 кКал.
Входит в коллекцию: Простой рецепт пельменей
Ингредиенты
Для теста:
- Мука пшеничная - около 250 г
- Молоко - 100 мл
- Яйцо - 1 шт.
- Соль - 1 щепотки
- Растительное масло - 1 ч.л. (для рук)
Для начинки:
- Нут - 1 стак.
- Паприка - до 0,5 ч.л.
- Кунжут - от 2 ч.л.
- Чеснок - 1 зубчик
- Острые перцы - по вкусу
- Соль - по вкусу
Готовим вегетарианские пельмени с нутом
Кроме пельмешков из готовой смеси для фалафеля, мне еще нравятся вегетарианские пельмени с нутом. Тесто для них использую самое обычное - на молоке, но вы можете взять такое, какое вам больше нравится. На сайте нетрудно найти разнообразные варианты пельменного теста.
Для начинки придется нут замочить так, как написано на упаковке, или просто на ночь, и затем сварить до мягкости. Мне достаточно добавить в нутовую массу паприку и чеснок, многим еще для полноты вкуса требуется кумин, а так-то очень удобно иметь под рукой готовую смесь "для хумуса", т. е. смесь специй, идеально сочетающуюся с нутом.
Для приготовления вегетарианских пельменей с нутом подготовьте ингредиенты по списку к рецепту.
Из указанного количества у меня получилось 35 штук и, кажись, три чайные ложки пюре я... просто намазала на хлеб.
Нут нужно промыть и замочить не меньше чем на 6 часов, а затем снова промыть.
Нут сварите в течение часа на среднем огне.
Слейте воду, оставив ее немного на дне кастрюли, добавьте паприку, семена кунжута и рубленый чеснок (или другие специи).
Измельчите массу в грубое пюре, т. е. не в мягкую шелковую массу, а в пюре с мелкими включениями нута. Попробуйте и посолите нутовое пюре по вкусу.
Для теста перемешайте молоко с яйцом и солью.
Добавьте муку.
Перемешайте так, чтобы ингредиенты схватились между собой.
Затем смажьте руки растительным маслом и вымесите однородное эластичное тесто.
Сформируйте пельмени привычным способом.
Раскатывайте куски теста, нарезайте его круглыми формочками.
На каждый кружочек из теста уложите порцию начинки и защипайте края.
Полученные полуфабрикаты можно сварить сразу же или заморозить и оставить на потом.
Варите пельмени с нутом в кипящей воде после всплытия еще минуты три. Время зависит от толщины теста. Начинка же уже практически готовая, поэтому главное, чтобы тесто сварилось.
Подавайте со сметаной или со сметаной, перемешанной с рубленой зеленью, либо с растопленным сливочным маслом.
У меня под рукой были чипсы из капусты кале и оказались очень в тему. Если их раскрошить и посыпать на нутовые пельмени - очень эффектный вкус.
Вегетарианские пельмени с нутом - сытные, ароматные и настолько вкусные, что могут понравиться не только вегетарианцам!
Верю, что у вас все получится. Люблю готовить пельмени, недавно приготовила пельмени. Всегда хочется приготовить что-нибудь новенькое.
Комментарии к рецепту
НЕРЕАЛЬНО ВКУСНО!
меня домашние захвалили!
Уже третий гениальный рецепт с вашего сайта удался!=)
спасибо!
Огромное спс за рецептик!!! =)
АААААА как вкусно глядя на вегетарианские пельмени с нутом слюнки потекли ручьем!!:D
Попробовала приготовить вегетарианские пельмени с нутом.
Супер!!!
Спасибо titrowenc!
Вы профи!
Большое спасибо, доступно и все ясно.
Устраивали смотрины сыночка, весь праздничный стол состоял только по рецептам вашего сайта.
Гости были в восторге, многие просили рецепт.
Большое спасибо! Сайт просто находка.
Мой парень просто обожает вегетарианские пельмени с нутом))
спасибо за рецепты!
и особенно за картинки к ним!!
Можно еще добавить пельмени с тапенадом. Интересный рецепт.
Очень вкусно!
подруга приготовила для встречи девчонок!
Просто пальчики оближешь!
Я давно не готовила ничего нового, не очень была уверена в своих силах.
Но т.к. все толково показано, расписано — все удалось!
Делала вегетарианские пельмени с нутом для любимого человека, хотелось чего-то особенного…
Ему очень понравилось!
Спасибо за прекрасный рецепт.
Очень красиво и вкусно!
Спасибо большое за рецепт, благодаря вашему сайту я не только научилась готовить, но и полюбила готовить!!!
А вегетарианские пельмени с нутом — это очень вкусно!
Офигенный рецепт*)
я на технологии когда мы вегетарианские пельмени с нутом готовили 5 получила т.к. всё знала)))