Картофель с шампиньонами и яичницей

Как приготовить картофель с шампиньонами и яичницей
Фотография картофеля с шампиньонами и яичницей
Общее время 20 мин
Рецепт на 1 порция
Калорий 196 кКал
Уровень сложности Простой
Рецепт от:

Ингредиенты

  • картофель - 1 шт.
  • шампиньоны - 5 шт.
  • помидоры - 1 шт.
  • яйцо - 2 шт.
  • баклажан - по вкусу
  • шпинат - по вкусу
  • петрушка - 1
  • чеснок - по вкусу

Готовим картофель с шампиньонами и яичницей

Картофель отварить в мундире. Подготовить все продукты.

Баклажан нарезать кубиками (можно почистить, я не чистила) посолить, слегка помять руками и оставить минут на 10.

Рецепт картофеля с шампиньонами и яичницей

Картофель очистить и нарезать кружками. Лук почистить и нарезать полукольцами. Грибы нарезать половинками (если мелкие или мельче если грибы крупные). (Я шампиньоны не мою, мне кажется что во время мытья они впитывают много воды, потому покупаю всегда чистенькие, белые и просто чищу их, как обычные грибы, снимаю "кожицу".Помидоры нарезать кубиками, перец нарезать кубиками. Шпинат бланшировать в кипящей подсоленной воде в течении 2-3 минут, затем сразу откинуть на дуршлаг и обдать струей холодной воды. Зубчик чеснока раздавить и мелко порубить.

Рецепт картофеля с шампиньонами и яичницей

Картофель обжарить на хорошо разогретой сковороде с добавлением растительного масла (примерно 2 ст. л.), до легкого золотистого цвета (примерно минут 5), затем добавить овощи и чеснок. Шпинат пока не добавлять. Перемешать, подсолить, поперчить и на среднем огне обжаривать в течении 10минут.

Рецепт картофеля с шампиньонами и яичницей

Затем выключить огонь, добавить резанный шпинат, выложить все в форму огнеупорную, аккуратно разбить 2 яйца стараясь не повредить желток. Яйца подсолить. Отправить запекаться в заранее разогретую до 180 градусов, дополнительно включив функцию гриль до готовности яиц, минут на 5-10 все зависит от работы вашего гриля. Присыпать зеленью и подавать.

Рецепт картофеля с шампиньонами и яичницей

Верю, что у вас все получится. Люблю готовить яичницу, недавно приготовила бутерброды с яичницей-болтуньей. Всегда хочется приготовить что-нибудь новенькое.

Комментарии к рецепту

4.7 / 5
Рейтинг рецепта
vita82

Спасибо! Беру в закладки.

Зинка Тимар

Добрый день! Рецептик очень прост, но и вкусненько.

kristyusha71

Какая красота…

owlisi1970

Спасибо за рецепт)
Я так долго искала его!
У-у-у-у-у вкусняшка…;)

intinee1997

Спасибочки Anya
попробуем обязательно

toucia

Спасибо за замечательный рецепт!!!
Сейчас очень трудно удивить гостей, но мне это удалось!!!
Всем советую, если хотите порадовать своих любимых!!!

tatyana

Обязательно приготовь щи со шпинатом и шампиньонами! Получается очень вкусненько!!!

ivlieva_84

Спасибо душевное за рецепт!!! Счастья и удачи Вам во всех начинаниях!!!

isoris1998

Вот он секрет!
спасибо за волшебно вкусный рецептик картофеля с шампиньонами и яичницей