Роллы с семгой сяке маки

Первым делом нужно приготовить рис. Вот детальный пошаговый рецепт приготовления риса для суши. Семгу очистить от шкурки и порезать одинаковыми брусочками.

Для формирования суши нам нужна емкость с водой в которую мы добавляем немного рисового уксуса или лимонного сока. В этой емкости мы будем купать руки чтобы к ним не прилипал рис. Еще нам нужен коврик для формирования суши который заранее нужно обернуть пищевой пленкой. Листы Нори заранее разрезать поперек на две равные части. Готовый рис для суши должен быть около 35-37ºС. Половину листа Нори кладем на коврик гладкой стороной вниз. Окунаем руки в подкисленную воду и берем горсть риса. Скатываем рис в шарик и равномерно распределяем его на матовой стороне листа Нори, с одной стороны нужно отступить от края приблизительно 1 см. Рис распределяем приблизительно в 1,5 слоя, не придавливая и не вдавливая его. По центру наносим очень тонкий слой васаби и кладем брусочек семги или лосося.

Край листа Нори на котором нет риса можно слегка смочить водой, проведя по нему мокрым пальцем. При помощи коврика для суши начинаем сворачивать ролл с той стороны где было больше риса. В процессе вы придерживаете начинку пальцами и как бы слегка вдавливаете ее в центр. Важно не класть слишком много начинки, так как в противном случае вы не сможете свернуть ролл.

Заворачиваем другой край Нори. Обернув ролл ковриком и осторожно придавливая от краев к центру придаем ему нужную форму. Можно сделать его треугольной, круглой, квадратной, овальной формы или придать ему очертания капли.

Очень острый нож опускаем в подкисленную воду и разрезаем ролл посередине на две равные половинки. После этого складываем их попарно, протираем нож, опускаем его в воду и разрезаем каждую половинку еще на две равные части.

Опять протираем нож и опускаем его в воду. Каждую четвертинку разрезать на две части. Перед каждым использованием нож протираем и окунаем в воду. В результате у вас должно получится 8 одинаковых кусочков.

Сервируем готовые Сяке маки и подаем их на стол с соевым соусом, васаби и маринованным имбирем.

Верю, что у вас все получится. Люблю готовить роллы, недавно приготовила роллы с сыром, семгой и креветками. Всегда хочется приготовить что-нибудь новенькое.