Name: баклажаны в аджике
Total time: 3 h
Yield: 20 порций
Cuisine: Авторская кухня
Ingredients: баклажаны 3 кг; помидоры 3 кг; перец болгарский 500 г; перец острый 4 шт.; чеснок 2 шт.; растительное масло без запаха 200 мл; соль 100 г; уксус столовый 100 г; сахар-песок 1 стак.

Баклажаны в аджике

Фотография баклажанов в аджике

Общее время 3 ч

Рецепт на 20 порций

Калорий 48 кКал

Уровень сложности Простой

Рецепт от:

Сологуб Элла

Нашла рецепт в интернете пару лет назад, очень понравилось, теперь готовим регулярно. Как-то выкладывали похожий рецепт запеченной свинины в аджике. Любителям аджики понравится.

Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 3 ч. И получится примерно двадцать порций. Готовое блюдо содержит около 48 кКал. Повод приготовления этого рецепта: обед, ужин, день рождения, семейный праздник, 23 февраля. Блюдо мы будем мариновать~0~тушить.

Входит в коллекцию: Простой рецепт аджики , Рецепты на ужин, Праздничные рецепты, Рецепты на день рождения

Ингредиенты

баклажаны 3 кг
помидоры 3 кг
перец болгарский 500 г
перец острый 4 шт.
чеснок 2 шт.
растительное масло без запаха 200 мл
соль 100 г
уксус столовый 100 г
сахар-песок 1 стак.

Готовим баклажаны в аджике

Овощи вымыть, помидоры, перцы, чеснок пропустить через мясорубку или блендер.

Вот в такое пюре.

Поместить в кастрюлю, добавить соль, сахар, масло, довести до кипения. Влить уксус и снова довести до кипения.

Баклажаны порезать кольцами 0,7-1,0 см, присолить, минут через 10 промыть.

Выложить баклажаны в кастрюлю и, помешивая, варить после закипания не более 20 минут, чтобы баклажаны остались кружочками. Разлить по стерильным банкам.

Поскольку баклажаны готовятся относительно недолго, я еще банки стерилизую полчаса. Вытащить, закатать, перевернуть, оставить до остывания.

Из указанного количества ингредиентов получилось 7,5 литров. Приятного аппетита!

Верю, что у вас все получится. Люблю готовить аджику, недавно приготовила свинину в аджике в духовке. Всегда хочется приготовить что-нибудь новенькое.