Ванильные капкейки с легким кремом украсят ваш стол своим нарядным видом. Приготовить их сможет каждый, а результат удивит даже опытных хозяек. Как-то выкладывали похожий рецепт ванильных вафель. Любителям кексов понравится.
Несложный рецепт европейской кухни. Его можно приготовить за 120 мин. И получится примерно десять порций. Готовое блюдо содержит около 256 кКал. Повод приготовления этого рецепта: завтрак, десерт, банкет. Блюдо мы будем на плите~0~в духовке.
Входит в коллекцию: Несложный рецепт кексов , Кексы на молоке, Лимонные кексы
Чуть теплое молоко соединить с лимонным соком и тщательно размешать. Оставить его скисать на пару часов при комнатной температуре. Затем приготовить карамель для ванильных капкейков. Рецепт в рубрике Десерты/Рецепт крема.
Сливочное масло достать из холодильника и оставить в теплом месте на 15-20 минут, чтобы оно стало мягким. Муку просеять в миску через сито вместе с разрыхлителем и содой, размешать.
Размягченное масло взбить миксером с сахаром, ванильным сахаром и солью до образования пышной кремовой массы (около 2 минут). Затем постепенно добавлять по ложке карамель, не переставая взбивать крем миксером.
Взбивая массу миксером, вбить яйца по одному, смешивать до однородности. Затем тонкой струйкой влить растительное масло. Убавить скорость миксера и всыпать сухую смесь в 3 подхода, чередуя со скисшим молоком.
Духовку разогреть до 180с, формочки для кексов застелить бумажными формочками или смазать маслом и присыпать мукой. Силиконовые формочки ничем смазывать не нужно. Заполнить формочки тестом примерно на 2/3 и отправить в разогретый духовой шкаф.
Выпекать ванильные капкейки около 20-30 минут до румяности. Вынуть формочки и оставить остывать на пару минут, достать кексы и дать им полностью остыть.
Приготовить белково-масляный крем для украшения капкейков. Миксером взбить охлажденные яичные белки, сахар, ванильный сахар и соль до устойчивых пиков. Установить миску с белковым кремом на водяную баню, чтобы дно миски не касалось кипящей воды.
Готовить крем, постоянно взбивая его миксером, пока он не нагреется до горячей температуры (около 70С). На это может понадобиться около 3-5 минут, снять крем с водяной бани и дать ему остыть до чуть теплого состояния.
Масло тем временем растопить до мягкости. Взбивая теплый белковый крем миксером, добавлять по ложке сливочное масло. Смешивать до тех пор, пока масляный крем не станет полностью однородным.
Оставить белково-масляный крем для ванильных капкейков на 15-20 минут в холодильнике. Затем наполнить им кондитерский мешок и украсить готовые капкейки. Полить их карамелью и подавать к столу в качестве десерта. Приятного аппетита!
Верю, что у вас все получится. Люблю готовить кексы, недавно приготовила лаймовые капкейки с цитрусовым курдом. Всегда хочется приготовить что-нибудь новенькое.
Комментарии к рецепту
Как вкусно! Приходится считать калории...
Nurit большое спасибо за вкусный рецепт.
Уже два раза делала ванильные капкейки — уходит на ура.
Даже муж, который не очень любит ванильные капкейки, ест с большим удовольствием и ни разу не отказался от ванильные капкейки.
СПАСИБОЧКИ!
Отличный рецепт! Спасибо, nurit. Забираю в закладочки! Спасибо!!!
Некоторое время назад готовила ванильные капкейки-получилось очень вкусно.
Правда, готовить мне показалось довольно долго.
Спасибо за рецепт!
Впервые в жизни замахнулась на ванильные капкейки, вдохновленная Вашим рецептом.
Все получилось и гости в восторге, особенно рада, что угодила свекрови.
Спасибо Вам большое!
Вся моя семья просто без ума от этого рецепта ванильные капкейки!!!
Очень вкусно!
Большое вам спасибо!
Сегодня будем пробовать, просто в приготовлении, наверно и очень вкусно..
Рецепт ванильных сдобных булочек с джемом я уже пробовала, теперь еще приготовим ванильные капкейки.
Nurit, огромное спасибо за ванильные капкейки!
Получилось с первого раза.
Спасибо большое!
Теперь я знаю как это готовить!
Вот это да! Какой красивый рецептик ванильных капкейков! А вкусный и простой!
Приготовила вкусно
Искала рецепт ванильных капкейков и натолкнулась на Ваш сайт.
Спасибо за рецепты!
теперь я на Вашем сайте завсегдатай, а муж в восторге!!!
Уже второй раз ванильные капкейки делаю.
Просто восхитительно.
Ой, как просто, вкусно, да еще и красиво смотрится, любим ванильные капкейки, спасибо огромное за рецептик!!!!