Салат из баклажан

Как приготовить салат из баклажан
Фотография салата из баклажан
Общее время 28 мин
Рецепт на 2 порции
Калорий 77 кКал
Уровень сложности Простой
Рецепт от:

Ингредиенты

  • Баклажан -2 шт (среднего размера)
  • перец - 1 шт.
  • помидоры - 2шт.
  • петрушка
  • соль
  • масло растительное- 1ст. л

Готовим салат из баклажан

Запечь баклажан на открытом огне. Баклажан надо переворачивать по мере растрескивания кожуры и размягчения. Готовый пропеченный баклажан при прощупывании полностью мягкий. Надавливайте на баклажан если почувствовали где то плотность, поверните баклажан той стороной к огню. Вообще при таком способе, даже если вы забудите баклажан в одном положении на 5 минут, он не сгорит, а только лучше пропечется. На самом деле это самый простой, легкий способ запекания. Не очень хочется включать духовку из-за 2-х баклажан и одного перца.)

Также запечь перец. Перец запекается мгновенно, поэтому просто берем его за хвостик и поворачиваем, чтобы шкурка равномерно обуглилась. За 1 минуту перец запечется со всех сторон.

Помню, как в детстве папа запекал так перец, потом готовил омлет и добавлял в него запеченный перец. Очень было вкусно.

Рецепт салата из баклажан

Если у вас есть електро конфорка, можно запечь на ней.

Рецепт салата из баклажан

Готовый перец снять с огня и завернуть в полотенце. Оставить остывать 10 минут.

Рецепт салата из баклажан

Вот так выглядит готовый баклажан.

Рецепт салата из баклажан

Перец и баклажан немного остудить и очистить от кожицы. Ножом снять обугленную кожицу, промыть овощи под струей воды.

Рецепт салата из баклажан

На разделочной доске баклажаны размять вилкой в пюре. Перец, петрушку и помидоры нарезать. Перемешать, овощи, добавить соль по вкусу и растительное масло.

Каждый раз салат можно менять добавляя либо чеснок, либо лук, или добавить немного лимонного сока.

Рецепт салата из баклажан

Верю, что у вас все получится. Люблю готовить салаты, недавно приготовила салат с кукурузой. Всегда хочется приготовить что-нибудь новенькое.

Комментарии к рецепту

3.9 / 5
Рейтинг рецепта
nastenok79

И правда очень быстро, буду пробовать. Спасибо.

Людмила Пославская

Была в гостях на дне рождения, и первый раз ела салат из баклажан.
Вот хочу теперь сама приготовить.
Спасибо вам!

nondis1974

Мой муж очень любит это блюдо
у нас ни один праздник без салата из баклажан не обходится!

Арзуманян Инна

Подруга приготовила, получилось очень вкусно.

istasa

Рецепты с фото — супер.
После них уже рецепты без фото даже не читаю…
Обленилась.
Хочется видеть, к чему приду.

shugaeva_83

Обязательно приготовь салат новогодний! Получается очень вкусненько!!!

fonomyead1971

Рецепт интересный.
Попробую!

Балашова Таня

Спасибо!
Даже у неопытного кулинара получилось.

rootasent

Отличное блюдо! Приятно найти что-то новенькое.

intinee1997

ДА!!! nadezhda76, огромное спасибо, за рецепт салата из баклажан.
Вся семья в восторге.
Быстро и просто очень вкусно.

galka72

Огромное спасибо!

ira

Спасибо большое за замечательный рецепт салата из баклажан.

aldasin1979

Сделала по вашему рецепту салат из баклажан, теперь с соседнего подъезда ходят к нам домой обедать))))
Спасибо!