Благодаря тому, что овощи запекаются на открытом огне салат получается очень ароматным, с запахом дымка, а петрушка придает салату свежесть. Как-то выкладывали похожий рецепт салата на углях. Любителям салатов понравится.
Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 28 мин. И получится примерно две порции. Готовое блюдо содержит около 77 кКал.
Входит в коллекцию: Простой рецепт салатов , Салаты из баклажан
Запечь баклажан на открытом огне. Баклажан надо переворачивать по мере растрескивания кожуры и размягчения. Готовый пропеченный баклажан при прощупывании полностью мягкий. Надавливайте на баклажан если почувствовали где то плотность, поверните баклажан той стороной к огню. Вообще при таком способе, даже если вы забудите баклажан в одном положении на 5 минут, он не сгорит, а только лучше пропечется. На самом деле это самый простой, легкий способ запекания. Не очень хочется включать духовку из-за 2-х баклажан и одного перца.)
Также запечь перец. Перец запекается мгновенно, поэтому просто берем его за хвостик и поворачиваем, чтобы шкурка равномерно обуглилась. За 1 минуту перец запечется со всех сторон.
Помню, как в детстве папа запекал так перец, потом готовил омлет и добавлял в него запеченный перец. Очень было вкусно.
Если у вас есть електро конфорка, можно запечь на ней.
Готовый перец снять с огня и завернуть в полотенце. Оставить остывать 10 минут.
Вот так выглядит готовый баклажан.
Перец и баклажан немного остудить и очистить от кожицы. Ножом снять обугленную кожицу, промыть овощи под струей воды.
На разделочной доске баклажаны размять вилкой в пюре. Перец, петрушку и помидоры нарезать. Перемешать, овощи, добавить соль по вкусу и растительное масло.
Каждый раз салат можно менять добавляя либо чеснок, либо лук, или добавить немного лимонного сока.
Верю, что у вас все получится. Люблю готовить салаты, недавно приготовила салат с кукурузой. Всегда хочется приготовить что-нибудь новенькое.
Комментарии к рецепту
И правда очень быстро, буду пробовать. Спасибо.
Была в гостях на дне рождения, и первый раз ела салат из баклажан.
Вот хочу теперь сама приготовить.
Спасибо вам!
Мой муж очень любит это блюдо
у нас ни один праздник без салата из баклажан не обходится!
Подруга приготовила, получилось очень вкусно.
Рецепты с фото — супер.
После них уже рецепты без фото даже не читаю…
Обленилась.
Хочется видеть, к чему приду.
Обязательно приготовь салат новогодний! Получается очень вкусненько!!!
Рецепт интересный.
Попробую!
Спасибо!
Даже у неопытного кулинара получилось.
Отличное блюдо! Приятно найти что-то новенькое.
ДА!!! nadezhda76, огромное спасибо, за рецепт салата из баклажан.
Вся семья в восторге.
Быстро и просто очень вкусно.
Огромное спасибо!
Спасибо большое за замечательный рецепт салата из баклажан.
Сделала по вашему рецепту салат из баклажан, теперь с соседнего подъезда ходят к нам домой обедать))))
Спасибо!