Салат оливье с говяжим языком и огурцами

Как приготовить салат оливье с говяжим языком и огурцами
Фотография салата оливье с говяжим языком и огурцами
Общее время 1 ч 40 мин
Рецепт на 1 порция
Калорий 424 кКал
Уровень сложности Простой
Рецепт от:

Ингредиенты

  • #Зелёный горошек - 40 г
  • Морковь - 35 г
  • Яблоки - 0.5 шт.
  • Соленые огурцы - 25 г
  • Огурцы - 25 г
  • Картошка - 50 г
  • Зелень - 10 г
  • Язык говяжий - 35 г
  • Перепелиные яйца - 4 шт.

Для майонеза:

  • Лимонный сок - 10 мл
  • Горчица - 5 г
  • Соль - по вкусу
  • Растительное масло - 200 г
  • Оливковое масло - 70 г
  • Яичные желтки - 3 шт.

Готовим оливье

Вариантов кулинарных рецептов салата Оливье я знаю несколько, но этот мне нравится больше всего. Рядом с этим рецептом можно поставить знак еда для праздника.

Сначала я делаю майонез. Беру три желтка и взбиваю их с растительным маслом, когда майонез начинает густеть, добавляю лимонный сок и соль.

Морковь и картофель я предпочитаю не отваривать, а запекать в фольге в духовке, так овощи лучше сохраняют витамины, аромат и вкус, к тому же готовятся так они гораздо быстрее.

Говяжий язык я отвариваю с большим количеством укропа свежего и сушеного. Готовые овощи и холодных присоленный язык нарезаю мелким кубиком, перемешиваю. Тем же способом нарезаю соленные и свежие огурцы и вместе со свежим и консервированным горошком соединяю к ранее нарезанным языку и овощам. Дальше беру кисло-сладкие яблоки и нарезаю их соответственно мелким кубиком, соединяю с почти готовым салатом.

Отваренные перепелиные яйца режу на половинки, добавляю в салат и перемешиваю. Теперь настала очередь майонеза, добавляю в него горчицу и заправляю салат, перемешиваю. Мелко режу зеленый лук и укроп, снова перемешиваю. Можно подавать в лодочках из свежих огурцов, но я этот салат готовлю только в Новый год и подаю, как принято в старинном большом салатнике. В данном рецепте количество ингредиентов я привожу из расчета на одну порцию

Верю, что у вас все получится. Люблю готовить оливье, недавно приготовила салат оливье с ветчиной. Всегда хочется приготовить что-нибудь новенькое.

Видео инструкция рецепта

Комментарии к рецепту

4.3 / 5
Рейтинг рецепта
chetverg_80

Рискнула, у нас завтра годовщина свадьбы и всё моё меню состоит из рецептов с этого сайта:) Спасибо большое за такой прекрасный сайт!!!

Черняк Ольга

+++,
муж в восторге))))))))))))

sissinoo2000

Из всех сайтов я выбираю ваш.
У вас все так просто и понятно.
И, главное, рецепты — супер!

Дэниэлс Кира

Сделала это блюдо впервые, получилось.
Спасибо вам Большое!!!

snezhanna92

Спасибо! Беру в закладки.

katarina74

Спасибо душевное за рецепт!!! Счастья и удачи Вам во всех начинаниях!!!

sooldadsi

Получилось супер!
Минимум усилий, быстро, просто и очень вкусно))))

Афанасьева Людочка

Я тоже очень люблю салатик, и особенно предпочитаю irala.ru/salaty/olivye/salat-obezyanka-olivye.

Даня Янчук

Во!
То что надо на праздничном столе.
Спасибо за рецепт

Алена Лаймова

Лучший сайт с рецептами!
Выбираю только Вас!
Все получается вкусно, а главное доступные продукты и простота приготовления!
Фото очень пригодились!

indeserof

Первый раз сделала сама салатик оливье.
Получилось очень красиво,очень вкусно, Спасибо!

Тугаева Гала

Людочка, спасибо за очередной рецепт!
Получилось сразу и вкусно!
Теперь и этот рецепт в копилочку!

chetverg_80

Людочка, замечательный рецепт салата!
Я уже приготовила!
Очень вкусно!
Спасибо большое!

Балашова Таня

Оливье «на любителя», кто-то отказался из моих домочадцев есть, а вот мне ну ооочень понравилось.

Ася Чувашова

Очень оригинальный вкус, на любителя.
Но моей семье очень понравилось, слопали.
Делала все строго по рецепту и получилось как на картинке.