Оливье с мидиями под свекольным соусом

Как приготовить оливье с мидиями под свекольным соусом
Фотография оливье с мидиями под свекольным соусом
Время подготовки 40 мин
Общее время 25 мин
Рецепт на 2 порции
Калорий 111 кКал
Уровень сложности Простой
Рецепт от:

Ингредиенты

  • #консервированный зеленый горошек - 50 г
  • консервированная кукуруза - 50 г
  • картофель - 200 г
  • соус майонез - 8 ст.л.
  • морковь - 50 г
  • яйца - 2 шт.
  • небольшая репчатая луковица - 1 шт.
  • чилийские мидии - 160 г
  • соль, свежемолотый черный перец
  • варено-копченая ветчина - 50 г

Для свекольного соуса

  • соус майонез - 1 ст.л.
  • небольшая свекла - 1 шт.
  • соль, свежемолотый перец
  • крупный лимон - 1 шт.

Для украшения

  • листья петрушки
  • проростки пшеницы

Готовим оливье с мидиями под свекольным соусом

Картофель и морковь помыть, сложить в кастрюлю, залить водой и отварить до готовности. Остудить и очистить. В сотейнике отварить яйца вкрутую. Сваренные яйца очистить. Картофель, морковь, яйца, ветчину, лук нарезать кубиками и сложить с глубокую миску, посолить по вкусу, поперчить и заправить соусом майонез.

По желанию, картофель можно отварить до полу готовности, а затем выложить его ровным слоем на противень, смазанный растительным маслом и запечь в течение 7-10 минут в духовке при 220C или под грилем.

Для свекольной заправки, на крупной терке натереть сырую свеклу, сложить ее в миску, туда же через ситечко выжать сок одного лимона, посолить, поперчить и дать немного постоять, чтобы образовался свекольный сок. Через 5-7 минут отжать свекольный сок через мелкое ситечко в отдельную миску, добавить майонез и взбить соус венчиком (или вилкой).

Для сборки салата понадобится кулинарное кольцо для порционной подачи, или прямоугольная форма для запекания, смазанная растительным маслом.

Кулинарное кольцо поставить в центр тарелки и заполнить на 1/3 заправленным салатом, затем выложить мидии, и снова салат. Завершить сборку салата, выложив на него мидии. Затем аккуратно снять кулинарное кольцо, полить салат свекольной заправкой. Украсить проростками пшеницы и листьями петрушки.

Верю, что у вас все получится. Люблю готовить оливье, недавно приготовила оливье. Всегда хочется приготовить что-нибудь новенькое.

Комментарии к рецепту

3.7 / 5
Рейтинг рецепта
Зинка Озерова

Фантастика!!!
Спасибо огромное за оливье с мидиями под свекольным соусом!

yeachusi

Спасибо!
Все здорово получилось!

Ахметова Вика

Прекрасный рецепт!
Лучше делать оливье с мидиями под свекольным соусом строго по рецепту и получается ну просто волшебно!

ustonoren

Очень очень вкусно получилось!!!

inna83

Itoulomer1979, это просто волшебный рецепт!

timatear

Аааа))))мне нравится сайт))))))
я наконец то научилась готовить)))

Виктория Мелентьева

Готовила оливье с мидиями под свекольным соусом точно по рецепту, получилось все замечательно.
Домашние все в восторге, а на работе девочки рецепт просят.

Нарожная Ксюня

Оливье с мидиями под свекольным соусом вкусняцкое блюдо, сама http://irala.ru/salaty/olivye/olivye-po-letnemu готовлю.

ustonoren

Я делала оливье с мидиями под свекольным соусом по рецепту itoulomer1979, мне понравилось.
Даже брату, который оливье с мидиями под свекольным соусом не любит,понравилось!

renee1982

Ура! Я первая сегодня на пробу!!

rears1988

Itoulomer1979, спасибо за прекрасный рецепт! оливье с мидиями под свекольным соусом всей моей семье очень понравилось!
Все ингредиенты подобраны идеально и друг друга не перебивают, а дополняют.

lyudochka

Я маленько забыла рецепт, поэтому зашла сюда!
Спасибо!!!

etioloor

Оливье с мидиями под свекольным соусом просто супер, мои гости все были в восторге!!! itoulomer1979, спасибо!