Чилийский шеф-повар Павел Гонсалес родился и вырос в России, поэтому салат оливье и селедка под шубой - его коронные блюда. А какой же новый год без них? Кстати, в Чили оливье называют русским салатом. Приготовленный с чилийскими мидиями и с заправкой из свекольного сока, этот всеми любимый салат станет по-настоящему праздничным. Как-то выкладывали похожий рецепт оливье с курицей. Любителям оливье понравится.
Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 25 мин. И получится примерно две порции. Готовое блюдо содержит около 111 кКал. Повод приготовления этого рецепта: новый год.
Входит в коллекцию: Простой рецепт оливье , Рецепты на новый год, Новогодние салаты, Салаты из свеклы
Картофель и морковь помыть, сложить в кастрюлю, залить водой и отварить до готовности. Остудить и очистить. В сотейнике отварить яйца вкрутую. Сваренные яйца очистить. Картофель, морковь, яйца, ветчину, лук нарезать кубиками и сложить с глубокую миску, посолить по вкусу, поперчить и заправить соусом майонез.
По желанию, картофель можно отварить до полу готовности, а затем выложить его ровным слоем на противень, смазанный растительным маслом и запечь в течение 7-10 минут в духовке при 220C или под грилем.
Для свекольной заправки, на крупной терке натереть сырую свеклу, сложить ее в миску, туда же через ситечко выжать сок одного лимона, посолить, поперчить и дать немного постоять, чтобы образовался свекольный сок. Через 5-7 минут отжать свекольный сок через мелкое ситечко в отдельную миску, добавить майонез и взбить соус венчиком (или вилкой).
Для сборки салата понадобится кулинарное кольцо для порционной подачи, или прямоугольная форма для запекания, смазанная растительным маслом.
Кулинарное кольцо поставить в центр тарелки и заполнить на 1/3 заправленным салатом, затем выложить мидии, и снова салат. Завершить сборку салата, выложив на него мидии. Затем аккуратно снять кулинарное кольцо, полить салат свекольной заправкой. Украсить проростками пшеницы и листьями петрушки.
Верю, что у вас все получится. Люблю готовить оливье, недавно приготовила оливье. Всегда хочется приготовить что-нибудь новенькое.
Комментарии к рецепту
Фантастика!!!
Спасибо огромное за оливье с мидиями под свекольным соусом!
Спасибо!
Все здорово получилось!
Прекрасный рецепт!
Лучше делать оливье с мидиями под свекольным соусом строго по рецепту и получается ну просто волшебно!
Очень очень вкусно получилось!!!
Itoulomer1979, это просто волшебный рецепт!
Аааа))))мне нравится сайт))))))
я наконец то научилась готовить)))
Готовила оливье с мидиями под свекольным соусом точно по рецепту, получилось все замечательно.
Домашние все в восторге, а на работе девочки рецепт просят.
Оливье с мидиями под свекольным соусом вкусняцкое блюдо, сама http://irala.ru/salaty/olivye/olivye-po-letnemu готовлю.
Я делала оливье с мидиями под свекольным соусом по рецепту itoulomer1979, мне понравилось.
Даже брату, который оливье с мидиями под свекольным соусом не любит,понравилось!
Ура! Я первая сегодня на пробу!!
Itoulomer1979, спасибо за прекрасный рецепт! оливье с мидиями под свекольным соусом всей моей семье очень понравилось!
Все ингредиенты подобраны идеально и друг друга не перебивают, а дополняют.
Я маленько забыла рецепт, поэтому зашла сюда!
Спасибо!!!
Оливье с мидиями под свекольным соусом просто супер, мои гости все были в восторге!!! itoulomer1979, спасибо!