Омлет пуляр
Очень вкусный, сытный и нежный омлет с необычным разрезом просто идеален для завтрака. В конце 18-го века семейная пара Анет и Виктор Пуляр открыли гостиницу на северо-западном побережье Франции, где находится остров-крепость с бенедиктинским аббатством Мон-Сен-Мишель. Омлет матушки Пуляр, как называли ее благодарные посетители ресторана, пользовался огромным успехом у паломников. Не успевал уставший путник переступить порог, как хозяйка уже подавала к столу горячий пышный омлет. В наше время этот омлет можно попробовать во многих ресторанах Франции, стоимость его, говорят, составляет от 30 евро. При приготовлении омлета было бы удобно воспользоваться отделителем желтка и мисками Nest из подарочного набора Brilliant Baker бренда Joseph Joseph. Как-то выкладывали похожий рецепт омлета с креветками. Любителям омлета понравится.
Простой рецепт французской кухни. Его можно приготовить за 20 мин. И получится примерно две порции. Готовое блюдо содержит около 608 кКал.
Входит в коллекцию: Простой рецепт омлета , Закуска из яиц, Вкусный омлет
Ингредиенты
- яйца куриные - 4 шт.
- молоко - 2 ст.л.
- соль - по вкусу
- сливочное масло - 5 г
Готовим омлет пуляр
Желтки отделить от белков. В желтки добавить сливки или молоко, взболтать вилкой, посолить. Поставить сковороду на средний огонь, смазать дно сковороды сливочным маслом. Вылить желтки на сковороду и распределить их по всей поверхности сковороды. Подержать желтки на огне, пока они схватятся.
Белки взбить в устойчивую пену, добавить соль.
Еще раз взбить до твердых пиков.
На желтки выложить взбитые белки, разровнять. Сделать минимальный огонь. Крышкой сковороду не закрывать. Чтобы проверить готовность, коснитесь белковой пены пальцем. Если белок не липнет к пальцу, значит, омлет готов.
Готовый омлет сложить пополам. Разрезать готовый омлет на две порции. Приятного аппетита!
Кстати, мне посчастливилось побывать в аббатстве Мон-Сен-Мишель, очень интересное место. Одно из тех, которое стоит посетить. Правда, про омлет на тот момент я ничего не знала.
Если будете посещать аббатство, не забудьте обойти его вокруг по грязи или песку (дождавшись отлива, конечно). Пара обуви будет убита, но зато можно уйти подальше от автомобильной парковки и полюбоваться этим чудом природы и архитектуры.
Верю, что у вас все получится. Люблю готовить омлет, недавно приготовила диетический омлет. Всегда хочется приготовить что-нибудь новенькое.
Комментарии к рецепту
Очень даже неплохо получилось.
Спасибо!
Приготовила на ДР Любимого.
Всем понравилось!
Мне кажется, должно быть очень вкусно!
Сегодня приготовила, вечером будем пробовать на дне рождения дочери.
Спасибо вам большое.
Сайт супер!!! я просто живу здесь.
Вся моя семья просто без ума от этого рецепта омлет пуляр!!!
Очень вкусно!
Большое вам спасибо!
Вкуснее чем irala.ru/zakuski/omlet/omlet-s-kabachkami?
Спс)
оч понравилось)