Печенье через мясорубку

Размягченное сливочное масло соединяем с сахарным песком и ванильным сахаром. Добавляем щепотку соли. При желании вместо сахара можно использовать сахарную пудру - печенье будет более нежным.

Хорошо растираем сахар с маслом. В идеале, перемешиваем массу пока она не побелеет, а сахар частично или полностью не растворится. Для удобства на этом этапе можно воспользоваться миксером.

Добавляем яйцо и перемешиваем до однородности.

Хорошо вымешиваем массу.

Отделяем 2 желтка и добавляем их к масляно-сахарной массе.

Снова все хорошо перемешиваем. На этом этапе масса может расслоиться, но это не страшно.

2/3 муки соединяем с разрыхлителем и хорошо перемешиваем. Просеиваем муку в масляно-яичную смесь и тщательно перемешиваем.

Хорошо перемешиваем тесто до однородности.

На посыпанную мукой поверхность выкладываем тесто.

Вымешиваем пока оно не соберется в шар. Замешиваем тесто без фанатизма, ровно столько, сколько нужно чтобы тесто вобрало в себя остатки муки и из него можно было сформировать шар.

Шар слегка приплюснуть и завернуть в пищевую пленку. Прячем тесто в холодильник или в морозильную камеру на 30-60 минут.

Важно! Собираем мясорубку без ножа. Используйте насадку с самыми крупными отверстиями.

Если у вас есть специальные насадки для печенья, то можно использовать их. Так печенье будет фигурным и более интересным. Моя насадка, к сожалению, не подходит к мясорубке. Если же специальных насадок нет, то можно отрезать равные части теста и складывать их на противень или формировать печенье любой формы на ваш вкус.

Охлажденное тесто разрезаем на несколько частей подходящего размера, так чтобы их можно было пропустить через мясорубку.

Пропускаем тесто через мясорубку частями и формируем печенье желаемой формы.

Можно сформировать печенье в виде закрученных жгутиков.

Можно пропускать тесто через мясорубку, отрезать небольшие порции и формировать печенье в виде маленьких "хризантем".

Жгутики теста можно скрутить и сформировать печенье в виде колечка. Можно разделить тесто на соломку и запечь в таком виде или сделать печенье любой другой формы на ваш вкус. Помните, что в процессе выпекания печенье будет увеличиваться в объеме, так что не формируйте слишком крупные заготовки.

Кладем печенье на подготовленный противень и отправляем в разогретую до 190ºС духовку.

Выпекаем в течение 15-20 минут при температуре 190ºС, режим "верх и низ" без конвекции. Когда печенье слегка подрумянится вынимаем его из духовки и даем остыть. В зависимости от особенностей вашей духовки время приготовления и температурный режим могут быть немного другими.

Перекладываем в подходящую емкость и подаем с кофе, чаем или просто с молоком. При желании печенье можно посыпать сахарной пудрой.

Печенье через мясорубку готово!

Верю, что у вас все получится. Люблю готовить печенье, недавно приготовила печенье иза майонезу. Всегда хочется приготовить что-нибудь новенькое.