Домашний салат цезарь с классическим соусом
Салат Цезарь получил свое название не по имени Гая Юлия Цезаря, как многие думают, а по имени повара, который этот рецепт изобрел. Его звали Цезарь Кардини и он владел несколькими ресторанами, находившимися на территории Мексики. Это произошло 4 июля 1924 года, в День независимости США. Как-то выкладывали похожий рецепт салата цезарь. Любителям салата цезарь понравится.
Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 1 ч. И получится примерно четыре порции. Готовое блюдо содержит около 555 кКал.
Входит в коллекцию: Простой рецепт салата цезарь , Домашние рецепты, Салат цезарь
Ингредиенты
для салата:
- куриная грудка 400 г
- сыр пармезан 100 г
- помидоры черри 3-4 шт.
- салат ромэн
- сухари
для соуса:
- яичный желток 2 шт.
- лайм 1/2 шт.
- лимон 1/4 шт.
- горчица дижонская 2 ч.л.
- перец черный молотый
- масло оливковое
- сыр пармезан
- анчоусы
- соль
Готовим домашний салат цезарь с классическим соусом
Для приготовления соуса смешать сырые куриные желтки с дижонской горчицей без семян, добавить соль по вкусу. Массу взбить до увеличения объема. Медленно влить оливковое масло, продолжая взбивать. Добавить сок лайма и лимона, снова взбить. Два анчоуса обсушить на бумажном полотенце, размять в пюре. Натереть сыр пармезан, его и анчоусы добавить в соус и снова хорошо взбить.
Куриную грудку нарезать средними кусочками. На сухую сковороду насыпать, соль, черный молотый перец, карри и смесь прованских трав. Раскалить специи, добавить оливковое масло, куриное филе, обжарить до румяной корочки.
Для приготовления гренок нарезать кубиками белый батон. Отдельно смешать оливковое масло, соль и рубленый чеснок. Выложить в противень сухарики, полить полученной смесью, присыпать орегано и печь в духовке 10 минут, гренки должны зарумяниться.
Листья салата ромэн порвать руками, полить салат Цезарь полученным классическим соусом, выложить курицу, затем помидоры черри, еще немного соуса, посыпать гренками. Сверху посыпать тертым пармезаном.
Верю, что у вас все получится. Люблю готовить салат цезарь, недавно приготовила салат цезарь с семгой. Всегда хочется приготовить что-нибудь новенькое.
Можно приготовить салат с готовыми гренками, типа Кириешек.
Комментарии к рецепту
Выглядит очень аппетитно, обязательно попробую.
Спасибо.
Огромное спс за рецептик!!! =)
Это не домашний салат цезарь с классическим соусом, это просто бомба!!!
Я готовила домашний салат цезарь с классическим соусом на праздники еще в прошлом году, и в этом тоже, мне домашний салат цезарь с классическим соусом даже гости заказывают!!
Так и хочется приготовить!
Сайт просто находка, сама готовлю неплохо.
Но блюда украшать не умею, ваши идеи пригодятся.
Вот ссылка на новый рецептик салата цезарь с авокадо.
Как это должно быть вкусно!!!!
Очень часто заглядываю на Ваш сайт с рецептами.
Спасибо.