Оливье с раковыми шейками

Как приготовить оливье с раковыми шейками
Фотография оливье с раковыми шейками
Общее время 30 мин
Рецепт на 4 порции
Калорий 93 кКал
Уровень сложности Простой
Рецепт от:

Ингредиенты

  • #картофель отварной - 160 г
  • морковь отварная - 160 г
  • огурцы соленые - 160 г
  • яйца - 4 шт.
  • раковые шейки - 80 г
  • горошек консервированный - 155 г
  • икра красная - 50 г
  • майонез домашний - 100 г
  • зеленый лук - 3 г

Для домашнего майонеза

  • яичные желтки - 2-3 шт.
  • сахар - 1 ч.л. без верха
  • соль - ч.л.
  • горчица столовая - ч.л.
  • лимонный сок - по вкусу
  • оливковое масло Extra Virgin - 200 мл

Готовим оливье с раковыми шейками

Приготовить домашний майонез. Тщательно смешать желтки с сахаром, солью и горчицей. Постепенно добавляя понемногу оливковое масло, круговыми движениями в одну сторону тщательно эмульгировать ингредиенты. В конце вливаемое количество масла можно увеличивать, но вначале добавлять его тонкой струйкой, очень осторожно. В конце добавить в эмульсию лимонный сок, еще раз тщательно перемешать и ненадолго поставить майонез в холодильник, чтобы соус немного загустел.

Овощи, вареные яйца и раковые шейки нарезать кубиком.

Сложить нарезанные ингредиенты в миску, посолить, перемешать.

Добавить консервированный горошек и красную икру. Аккуратно перемешать.

Заправить салат домашним майонезом. Украсть блюдо мелко порубленным зеленым луком.

Верю, что у вас все получится. Люблю готовить оливье, недавно приготовила оливье с мясом. Всегда хочется приготовить что-нибудь новенькое.

Комментарии к рецепту

4.3 / 5
Рейтинг рецепта
Корзун Алиса

Я сделаю его на Новый год!

antutr

Спасибо за все эти рецепты.
Благодаря Вам научилась готовить вкусно.
Очень интересные пошаговые рецепты.

Даша Гонца

Вы просто супер!!!
большое вам спасибо! за все!
у меня просто нет слов!!! одно восхищения.

Зимакова Вера

Я тоже заприметила оливье с раковыми шейками, да пока еще руки не дошли.

anna96

Спасибо Vera…)
оливье с раковыми шейками только начала готовить:)

Катя Колмакова

Попробую на досуге. С вашего позволения поделюсь ссылочкой на рецепт irala.ru/salaty/olivye/olivye-s-rostbifom.

gromova_71

Готовила оливье с раковыми шейками первый раз в жизни, притом еще на праздничный стол, всем гости оценили на 5+.
Рекомендую, быстро и вкусно))