Оливье с раковыми шейками
Этот исключительно праздничный оливье - микс дореволюционного и советского рецептов. Все дело - в раковых шейках и красной икре. Как-то выкладывали похожий рецепт оливье. Любителям оливье понравится.
Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 30 мин. И получится примерно четыре порции. Готовое блюдо содержит около 93 кКал. Повод приготовления этого рецепта: день рождения, рождество. Нам понадобится холодильник.
Входит в коллекцию: Простой рецепт оливье , Рецепты на день рождения, Салаты на день рождения
Ингредиенты
Для домашнего майонеза
- яичные желтки - 2-3 шт.
- сахар - 1 ч.л. без верха
- соль - ч.л.
- горчица столовая - ч.л.
- лимонный сок - по вкусу
- оливковое масло Extra Virgin - 200 мл
Готовим оливье с раковыми шейками
Приготовить домашний майонез. Тщательно смешать желтки с сахаром, солью и горчицей. Постепенно добавляя понемногу оливковое масло, круговыми движениями в одну сторону тщательно эмульгировать ингредиенты. В конце вливаемое количество масла можно увеличивать, но вначале добавлять его тонкой струйкой, очень осторожно. В конце добавить в эмульсию лимонный сок, еще раз тщательно перемешать и ненадолго поставить майонез в холодильник, чтобы соус немного загустел.
Овощи, вареные яйца и раковые шейки нарезать кубиком.
Сложить нарезанные ингредиенты в миску, посолить, перемешать.
Добавить консервированный горошек и красную икру. Аккуратно перемешать.
Заправить салат домашним майонезом. Украсть блюдо мелко порубленным зеленым луком.
Верю, что у вас все получится. Люблю готовить оливье, недавно приготовила оливье с мясом. Всегда хочется приготовить что-нибудь новенькое.
Комментарии к рецепту
Я сделаю его на Новый год!
Спасибо за все эти рецепты.
Благодаря Вам научилась готовить вкусно.
Очень интересные пошаговые рецепты.
Вы просто супер!!!
большое вам спасибо! за все!
у меня просто нет слов!!! одно восхищения.
Я тоже заприметила оливье с раковыми шейками, да пока еще руки не дошли.
Спасибо Vera…)
оливье с раковыми шейками только начала готовить:)
Попробую на досуге. С вашего позволения поделюсь ссылочкой на рецепт irala.ru/salaty/olivye/olivye-s-rostbifom.
Готовила оливье с раковыми шейками первый раз в жизни, притом еще на праздничный стол, всем гости оценили на 5+.
Рекомендую, быстро и вкусно))