Фаршированные баклажаны с запеченным яйцом

Как приготовить фаршированные баклажаны с запеченным яйцом
Фотография фаршированных баклажанов с запеченным яйцом
Общее время 40 мин
Рецепт на 4 порции
Калорий 206 кКал
Уровень сложности Простой
Рецепт от:

Ингредиенты

  • Баклажаны 2 шт.
  • Яйцо куриное 2 шт.
  • Морковь 1 шт.
  • Сладкий перец 1 шт.
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Кабачки 1/2 шт.
  • Вешенки 150 г
  • Соль по вкусу
  • Перец черный молотый по вкусу
  • Растительное масло 2 столовые ложки

Готовим фаршированные баклажаны с запеченным яйцом

Разрежьте баклажаны вдоль на две половины. Сделайте надрезы ножом примерно 0,5 сантиметров от края и выньте мякоть ложкой. Мякоть одного баклажана мелко нарежьте. Также нарежьте и остальные овощи и обжарьте и на сковороде в двух ложках масла до мягкости в последовательности: лук, морковь, мякоть баклажанов, перец, грибы, кабачки.

Наполните лодочки баклажанов получившимся овощным фаршем и отправьте в разогретую до 180-200 градусов духовку на 20 минут.

Взбейте яйца вилкой, залейте баклажаны и отправьте в духовку еще на 10 минут. Затем посыпьте зеленью и подавайте.

Верю, что у вас все получится. Люблю готовить фаршированные яйца, недавно приготовила яйца фаршированные грибами. Всегда хочется приготовить что-нибудь новенькое.

Комментарии к рецепту

4 / 5
Рейтинг рецепта
apice

Первый раз делала фаршированные баклажаны с запеченным яйцом.
получилось то, что нужно!

ofsimows

Готовится элементарно)

varya

Это шедевр.
Очень красиво и я уверена что очень вкусно.

Лемишко Кира

Женя!!!
Я узнала о вашем рецепте от подруги!
И так рада этому!
Потому что уже долгое время хожу и ломаю голову, что бы такое приготовить…???
фантазия не работает!!!
Вы молодец!
Так всё просто и ясно, доступно!!!
Вот приготовила фаршированные баклажаны с запеченным яйцом, так отлично получилось!
Я сама даже не ожидала!
женя спасибо вам огромное!

Бергич Анна

Вы там знаете толк в еде :)

alamira

Все вчера делала по рецепту.
Даже у такой хозяйки, как я, такая красота получилась!

Ухань Ольга

Очень своевременно выставлен рецепт. женя, Спасибо!

edisen

А на приготовление фаршированных баклажанов с запеченным яйцом меня вдохновил рецепт фаршированных яиц санта фе. Рецепт бесподобен! Пробуйте обязательно.

omsers2005

Спасибо огромное за ваш рецепт, я думаю что муж будет доволен!!!

mowsi

Прочитала, надо попробовать.

Фанда Лизавета

Спасибо женя, очень часто пользуюсь этим сайтом.

kashitsyna_96

Спасибо за рецепт! Сегодня приготовила - просто супер получилось!

Ромашкина Олеся

Не умею готовить в принципе вообще, а фаршированные баклажаны с запеченным яйцом сколько не пробовала, все шло в помойку!
Огромное спасибо за доступные и простые рецепты!
У меня получилось просто супер!
фаршированные баклажаны с запеченным яйцом съели за один присест!

polli

Фаршированные баклажаны с запеченным яйцом выглядят аппетитно, обязательно приготовлю на праздничный стол!

Чужайкина Кристина

Женя, спасибо!
Пользуюсь вашим рецептом фаршированных баклажанов с запеченным яйцом.
Столько восхищений от гостей!