Сборная глазунья

16 лет назад мне показали рецепт:

Хлеб белый и черный, нарезать кубиками

Колбасу нарезать кубиками

Обжарить на подсолнечном масле хлеб и колбасу

Разбить яйца в сковородку, и посолив по вкусу, хорошо перемешать вместе с желтками.

Накрыть крышкой и ждать готовности яиц.

Все оказалось просто и вкусно, но с годами, после многих экспериментов (что еще можно ввернуть...), любимое блюдо приобрело постоянный рецепт. О нем и будет разговор.

Продукты: Колбаса вареная, колбаса варено-копченая, хлеб черный, сало, яйца, соль и масло подсолнечное.

1. Разводим огонь.

Готовим сковородку.

Подкладываем для устойчивости трубки.

И водружаем сверху сковородку.

.

Наливаем масло.

И ждем когда нагреется.

.

Сначала хлеб жарим.

Распределить хорошенько.

Жарить помешивая, очень внимательно, на костре гренки превращаются в угли, гораздо быстрее:)

Обжариваем примерно вот до такого состояния.

.

Добавляем сало.

Перемешиваем

.

Добавлем колбасу.

Всю сразу.

И переаешиваем.

Слегка обжариваем.

.

И Разбиваем яйца. Для тех кто любит текущий желток, на данном и этапе и чуть дальше нужно быть предельно внимательными.

.

Солим по вкусу.

.

Теперь ЕЩЕ РАЗ быть внимательными, перемешивать белок с содержимым сковородки нужно очень аккуратно, не задевая желтков.

Даже 16 лет опыта приготовления этого рецепта, не помогают. Вот они неизбежные потери.

.

Накрываем крышкой.

Томим "на свечке"... Иногда поглядывая под крышку, чтобы не упустить момент готовности белка на желтках.

Теперь открываем, и.

Вот она красавица!:)

Это уже в доме, не удержался, поставил две почти одинаковые фотографии

Теперь выкладываем на тарелки.

И естественно с хорошим настроением!:)

Всем приятного аппетита!

Про бонус чуть не забыл... Котлетки с сыром!

На следующий день решили котлеток с сыром крутануть, но размещаю в этом рецепте, так как сфотографировать не догадался. Да и рецепт простой.

Продукты: Фарш свинина+говядина, лук+чеснок+картошка на мелкой терке, яйцо, соль, перец, сыр плавленый для тостов или сегментами. Сыр естественно внутрь котлет.

это в процессе.

А вот собственно результат!

Все было скушано с макаронками. И под холодную родимую.:)

Еще раз всем приятного аппетита!

З. Ы.: Как видно на фотографиях, эти занятия для всей семьи, очень душевно на природе скоротать отпускной вечерок. Всем удачи!:)

Верю, что у вас все получится. Люблю готовить яичница, недавно приготовила глазунья в микроволновке. Всегда хочется приготовить что-нибудь новенькое.