Name: александровское тесто для кулича
Total time: 8 h 45 min
Yield: 12 порций
Cuisine: Авторская кухня
Ingredients: Мука - 2 кг; Молоко - 500 мл; Сахар - 500 г; Сливочное масло - 250 г; Куриные яйца - 5 шт.; Яичные желтки - 2 шт.; Дрожжи - 75 г; Соль - 0.5 ч.л.; Изюм - 100 г; Ванилин - 2 г; Коньяк - 1 ст.л.

Общее время 8 ч 45 мин

Рецепт на 12 порций

Калорий 302 кКал

Уровень сложности Простой

Рецепт от:

Валентина Чичкан

Ингредиенты

Мука - 2 кг
Молоко - 500 мл
Сахар - 500 г
Сливочное масло - 250 г
Куриные яйца - 5 шт.
Яичные желтки - 2 шт.
Дрожжи - 75 г
Соль - 0.5 ч.л.
Изюм - 100 г
Ванилин - 2 г
Коньяк - 1 ст.л.

Готовим александровское тесто для кулича

Сначала слегка взбиваем яйца венчиком или использовать миксер. Также отдельно взбиваем яичные желтки. Вводим их в яичную массу. Добавляем кусочки мягкого сливочного масла, дрожжи, сахар. Вливаем теплое молоко и тщательно перемешиваем. Опара должна быть однородной. Поставить миску с опарой отстаиваться на ночь.

Утром вымесить подошедшую опару, влить коньяк, всыпать соль, ванильный сахар, запаренный изюм и муку. Пальцы окунуть в растительное масло и аккуратно вымесить тесто. Оно должно получиться мягкое и вязкое. Ни в коем случае тесто не должно быть крутым. Дать тесту постоять 30 минут, чтобы поднялось.

И теперь с ним можно работать. Из александровского теста можно готовить сладкие булочки и пироги. Но лучше всего из него получаются, конечно, пасхальные куличи.

Верю, что у вас все получится. Люблю готовить пасху, недавно приготовила тесто для ватрушек. Всегда хочется приготовить что-нибудь новенькое.

Видео инструкция рецепта

Комментарии к рецепту

4.3 / 5

Рейтинг рецепта

kashitsyna_96

Из всех сайтов я выбираю ваш.
У вас все так просто и понятно.
И, главное, рецепты — супер!

kristina71

Валентина, огромное, огромное спасибо за этот рецепт.
Вся семья получила огромное наслаждение от александровского теста для кулича!

scherbakova_73

Выглядит очень аппетитно

chuvashova_93

Рецепт отличный
Забираю, обязательно сделаю.
Представляю, как это вкусно

ursulenko_97

Вкуснятина, обожаю александровское тесто для кулича
Всё сама и съела.
Пришлось делать двойную норму ингредиентов, чтоб семью не обделить
Спасибо, Валентина :)

Загустина Тоня

Хочу рассказать о глазури для кулича с лимоном irala.ru/deserty/paskha/glazur-dlya-kulicha-s-limonom, угощайтесь! Забирайте в закладки.

romashkina_93

Отличный рецепт! Спасибо, Валентина. Забираю в закладочки! Спасибо!!!

ucisen1999

Валентина, ОГРОМНОЕ спасибо за Ваш рецепт, за иллюстрации!!!
Все просто супер, я в восторге!

itaito

Александровское тесто для кулича выглядят аппетитно, обязательно приготовлю на праздничный стол!

ilenganta1998

Это какой-то шедевр!!!
Валентина, просто класс.
Сын и муж в восторге.
А самое главное, что много времени не потратила.
И вкусно и красиво.

zhenya84

Спасибо!!!
александровское тесто для кулича СУПЕР!!!