Соус бешамель готовится из обжаренной в масле муки - такая смесь называется ру - и молока. Его используют как самостоятельно (для блюд из овощей или курицы), так и для запекания гратенов, лазаньи, жюльенов. Бешамель может быть также основой других соусов. Как-то выкладывали похожий рецепт классического соуса бешамель. Любителям соуса бешамель понравится.
Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 15 мин. И получится примерно одна порция. Готовое блюдо содержит около 180 кКал. Повод приготовления этого рецепта: обед, ужин. Рецепт соуса бешамель относится к ову-лакто. Блюдо мы будем варить.
Входит в коллекцию: Простой рецепт соуса бешамель , Рецепты на ужин, Вкусные соусы
Растопите сливочное масло в сотейнике на среднем огне, добавьте муку и, помешивая, готовьте 2-3 мин - у вас получится светлая кашица (ру).
Влейте тонкой струйкой холодное молоко, растирая смесь венчиком, чтобы не было комков. Доведите соус до кипения и уменьшите огонь. Варите 10 мин при тихом кипении, постоянно помешивая, пока соус не загустеет.
Готовность соуса определяется так: окуните в бешамель деревянную ложку или лопатку и проведите по поверхности ложки пальцем; если полоса не затягивается - соус готов. Посолите бешамель и приправьте мускатным орехом и белым перцем. При необходимости пропустите соус через мелкое сито.
Верю, что у вас все получится. Люблю готовить соус бешамель, недавно приготовила соус бешамель классический. Всегда хочется приготовить что-нибудь новенькое.
Комментарии к рецепту
Впервые делала соус бешамель.
Воспользовалась Вашим рецептом и получилось очень вкусно и красиво:))
Муж обалдел:))
Я делала соус бешамель.
всем очень — очень понравилось.
спасибо!
Самый классный кулинарный сайт!
Спасибо вам большое!
Ссылку дала всем своим знакомым.
Я приготовила сегодня соус бешамель, получилось СУПЕР!!!
Впрочем, как и всегда.
С такими пошаговыми рецептами иначе быть не может.
Спасибо Вам, ithugac1990!
Обязательно приготовлю! :D:D:D
Спасибо за рецептик!
В общем, рецепт замечательный!
буду еще экспериментировать с соусом бешамель!
Удобная у вас инструкция по приготовлению соуса бешамель получилась
Спасибо за наводку, похожее видела в рецепте сырного соуса бешамель.
Спасибо большое!!!
очень понравилось соус бешамель,легко и просто.
Искренне спасибо, ithugac1990.
А я готовила соус бешамель уже три раза.
Так вкусно!!!
Спасибо, ithugac1990!!!
Лучший сайт с рецептами!
Выбираю только Вас!
Все получается вкусно, а главное доступные продукты и простота приготовления!
Фото очень пригодились!